Блины на кефире и молоке и кипятке рецепт

Стакан 200-граммовый; в нём помещается 200 мл жидкости или же 130 г муки. После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара больше — но это на вкус и цвет: Яйца взбиваем миксером в пышную пену: Тем временем вода на плите закипает… А теперь — фишка рецепта: Естественно, у меня сначала возник вопрос: Но, как показала практика, ничего не сворачивается!

Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше! В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой. Снова перемешиваем и всыпаем сахар. Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков. Вольём растительное масло и размешаем. Вот какое пышное, воздушное тесто получается. Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем.

Заварные блины на кефире

Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует — то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками. Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны.

Пока краешки бледные — не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать. В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо.

Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать — блинчики будут более мягкими.

Заварные блины на молоке и кипятке: очень просто и невероятно вкусно

После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его.

Вот какие получаются ажурные блинчики на кефире с кипятком! А скоро мы с Вами ещё попробуем заварные блины на молоке и сравним оба рецепта!