Блюда из свежей кукурузы в початках рецепты

Вкусный початок. 5 необычных рецептов приготовления кукурузы

Тем более что сейчас в самом разгаре сезон молодой кукурузы. Обычно мы наслаждаемся вареными початками, натерев их солью.

Кукуруза: блюда и рецепты

Но и кроме этого бесхитростного лакомства есть много блюд из кукурузы, которые порадуют всю семью. Солнечные зайчики Летние оладьи можно готовить из любых овощей, и молодая кукуруза — не исключение. Срезаем с 4—5 початков зерна кукурузы и замачиваем их в крутом кипятке на 10 минут. Тем временем взбиваем 4 белка в пышную крепкую пену. Оставшиеся желтки растираем с 2 ст. Из полученной массы формируем лепешки и обжариваем их до хрустящей корочки на сковороде.

Мозаика из салата Мы так привыкли готовить салаты с кукурузой из банки, что стали забывать первозданный вкус этого злака.

Дары августа: блюда из молодой кукурузы

Это упущение легко исправить. Заливаем кипятком 200 г кускуса, накрываем блюдцем и оставляем на 10 минут. Нарезаем тонкими ломтиками маленький цукини, 3—4 стебля сельдерея, 2 сладких красных перца, очистив их от семян и перегородок. Ножом срезаем с 3 вареных початков кукурузы зерна. Соединяем все ингредиенты и заправляем соусом — простой, но изысканный салат готов! Овощной деликатес Собираетесь устроить семейный пикник?

Обязательно приготовьте кукурузу на гриле с пармезаном. Сбрызгиваем оливковым маслом 5—6 чистых початков кукурузы, присыпаем тертым пармезаном и по отдельности заворачиваем в фольгу. Кладем початки на решетку и жарим 20 минут, время от времени переворачивая.

Блюда из кукурузы

Подавать кукурузу будем с оригинальным соусом, который заранее сделаем дома. Взбиваем блендером пучок базилика, порубленную головку лука-шалота, зубчик чеснока, 100 мл оливкового масла, 2 ст. Золотистая кукуруза в сырной корочке с утонченным базиликовым соусом — настоящее объедение. Нежное лакомство Обязательно попробуйте этим летом кукурузный суп. Обжариваем в кастрюле нашинкованную луковицу и высыпаем к ней зерна кукурузы с 4 початков.

Потомив их пару минут, заливаем кипятком и варим полчаса. Вылавливаем шумовкой горсть вареной кукурузы, остальные зерна с отваром взбиваем блендером. Добавляем в кастрюлю 100 мл сливок, щепотку белого перца и соли.

Перед подачей украсьте тарелку с супом зернами кукурузы и зеленым луком. Завтрак для оптимистов Если привычные завтраки наскучили, кукурузные маффины удачно разнообразят утреннее меню. Вначале смешиваем 150 г кукурузной крупы, 125 г пшеничной муки, 300 г зерен молодой кукурузы, по 1 ст.

Понемногу подливаем сюда 180 мл молока, разбиваем 1 яйцо и вымешиваем тесто. Очищаем от плодоножки и семян сладкий красный перец, измельчаем и высыпаем в тесто. Пышные золотистые маффины поднимут настроение и зарядят солнечным настроением на весь день. Царский пудинг Любителей домашней выпечки от души порадует кукурузный пудинг. Для его приготовления смешиваем в сотейнике по 200 мл нежирных сливок и молока.

Плавно доводим смесь до кипения.

Как варить молодые початки кукурузы

В несколько приемов подсыпаем 150 г кукурузной муки, добавляем 100 г тертого сыра, соль и перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа. Поочередно вводим 3 яичных желтка. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером в крепкие пики и тоже вмешиваем в тесто.

В последнюю очередь высыпаем 200—300 г сырых кукурузных зерен. Чем не прекрасный летний ужин для всей семьи? Послание из лета Баночке консервированной кукурузы всегда найдется полезное применение.

Тем более если приготовить ее своими руками. Срезаем зерна с 5 больших початков кукурузы, заливаем их водой на 3—4 см и варим 1 час на малом огне. Растворяем в нем 6 ст. Разливаем маринад по банкам с кукурузой, ставим их в кастрюлю с водой, накрываем металлическими крышками и стерилизуем в течение часа.

Затем закупориваем банки и укутываем одеялом. Такая кукуруза хороша и для гарнира, и для салатов, и как самостоятельная закуска.

На этом кулинарные эксперименты с молодой кукурузой не заканчиваются. А что вы сами обычно готовите из кукурузы? Расскажите об этом в комментариях.