Дрожжевой пирог с мясом в духовке пошаговый рецепт

Дрожжевой пирог с мясом

Выбор ингредиентов Некоторые люди предпочитают не возиться с приготовлением теста для пирога или с готовкой фарша для начинки и покупают все ингредиенты в готовом виде. Это, конечно, сэкономит время, но в таком случае нельзя быть уверенным в качестве покупных ингредиентов. Как поведет себя тесто и что добавили в фарш вместо или кроме мяса — мы не ведаем. Хотя, в случае, если вы уверены в производителе — скажем, уже не однажды готовили с этим тестом, то все получится.

Тем не менее, когда появится немного свободного времени и вдохновения, приготовьте тесто своими руками по моему рецепту, купите свежий кусочек мяса и сами сделайте фарш для начинки.

Когда будете печь пирог, в вашем доме воцарится особенная атмосфера домашнего тепла и уюта. Пошаговое приготовление пирога Приступим к приготовлению нашего чудо-пирога.

Будем действовать поступательно по шагам. Подогреваем в ковшике молоко полстакана , греем, чтобы оно было теплым, но не горячим, кладем туда дрожжи и растворяем их в теплом молоке. Масло или маргарин нужно растопить в сотейнике кастрюльке или сковороде. Масло маргарин потихоньку плавится самостоятельно, пока полностью не растает. Немного остудите масло не должно быть горячим , вылейте его в кастрюлю для замешивания теста. Теперь вбейте туда четыре яйца, добавьте соль и хорошенько перемешайте.

В эту смесь всыпаем муку четыре стакана. Поверх муки вливаем дрожжи, растворенные в теплом молоке смотри шаг 1. Берем деревянную лопаточку или ложку и замешиваем однородное тесто. Прикройте кастрюлю салфеткой или кухонным полотенцем. Оставляем так на 15-20 минут, пока тесто не всплывет. А сами, не теряя времени, займемся приготовлением капустно-мясной начинки. Подготовьте капусту к тушению. Вымойте, снимите верхние поврежденные листья, разрежьте на две половинки и нашинкуйте.

В разогретую сковородку налейте немного подсолнечного масла, положите туда нашинкованную капусту, залейте ее молоком, посолите, закройте крышкой и оставьте тушиться около 20 минут. В конце приготовления снимите крышку — если жидкость осталась, дайте ей возможность выпариться. Пока капуста тушится, подготовьте фарш. Пропустите мясо через мясорубку. Выложите на раскаленную сковородку мелко нарезанный лук и пассеруйте его несколько минут, добавьте фарш и обжаривайте до полной готовности. Смешайте готовую тушеную капусту с готовым фаршем.

Попробуйте на вкус, если нужно — добавьте соль и перец. Если вы почувствовали гармоничный, сбалансированный вкус — значит, фарш готов. Теперь вернемся к тесту. Мы оставили его, залив водой на 20 минут 5 шаг.

Пошаговый рецепт пирога с мясом и капустой

По истечении этого времени оно должно всплыть на поверхности воды. Когда тесто в кастрюле всплыло, воду нужно слить. Добавьте в тесто полстакана сахара, а лучше сахарную пудру, и перемешайте. Посыпьте чистый стол мукой умеренно, не переборщите и подмесите тесто до такого состояния, чтобы оно стало мягким, упругим, эластичным и не липло к рукам.

Как приготовить пирог с фаршем в духовке

Разделите тесто на две половинки: Раскатайте два коржа согласно форме, в которой будете выпекать форма для выпекания или противень. Форму для выпекания или противень смазываете маслом.

Формируйте тесто по форме так, чтобы оно выходило на бортики.

Мясной пирог из дрожжевого теста

Закройте бортики и сделайте пальчиками защипы-косички. Сделайте проколы по всей поверхности крышки пирога зубочисткой можно в виде рисунка, проявите фантазию. Теперь готовое изделие должно отдохнуть расстояться 15 минут перед выпеканием в теплом месте. Я ставлю его на поверхность плиты, когда разогреваю духовку. Взбейте яйцо и смажьте им крышку — верхушку пирога.

Теперь он готов отправиться в печь. Пирог получается чуть зарумяненный, аппетитный. Подавайте такой пирог с чашечкой ароматного чая.

Мясной пирог из дрожжевого теста в духовке

Зовите друзей или усаживайте за стол своих родных и получайте удовольствие. Если по какой-то причине вы недолюбливаете капусту, замените ее картошкой. Чтобы приготовить начинку для пирога с мясом и картошкой, возьмите чуть больше половины килограмма картофеля, почистите, порежьте, сварите в кастрюльке, разомните в пюре, а затем смешайте с готовым поджаренным фаршем.

Еще рецепт читайте здесь —Пирог с мясом и картошкой—. Прочитайте еще вариант того, как можно просто и вкусно приготовить — Пирог с мясом на кефире—. Украшения для пирога Наш капустно-мясной пирог — замечательный повод подключить свою фантазию и немного покреативить. Самое время заняться этим наступает в тот момент, когда вы формируете пирог в нашем рецепте это 14—15 шаги.

Дрожжевой пирог с фаршем и картофелем

Вырежьте из теста полосочки и сплетите из них косички, как на картинке. Края пирога смочите водой и выкладывайте косичку по краю. Затем смажьте ее взбитым яйцом. Есть другой эффектный вариант, но чуть попроще: Вырежьте ровную ленту из теста, смажьте бортик, который собираетесь украшать взбитым яйцом и уложите таким образом, как на картинке. Вставьте сюда свой текст Когда пирог будет сформирован и украшен, обязательно с помощью кисточки смажьте его взбитым яйцом — это тоже здорово его украсит, придаст здоровый блеск и глянец.

Варианты приготовления пирога Конечно, есть множество рецептов приготовления теста и начинок с похожим вкусом. Для вегетарианцев и тех, кто держит пост, есть вариант готовки нашего пирога с капустной начинкой без добавления мясного фарша. Просто готовьте пирог по моему рецепту и в приготовлении фарша остановитесь на том месте, когда готова капуста, тушеная в молоке. Капусту в начинке можно заменить картофелем или тыквой, но это будет уже совсем другой пирог.

Именно мясной пирог с капустой имеет свой неповторимый вкус. Вместо дрожжевого можно использовать также жидкое бездрожжевое тесто на кефире и майонезе, так называемое заливное тесто, здесь подробности Заливной пирог с мясом. А если сильно захотеть, то можно сделать дрожжевое тесто, которое готовится способом брожения опары и теста. Так готовит моя мама — получается безумно вкусный воздушный пирог, но на его приготовление уходит не меньше 4-5 часов.

Насколько я знаю, многие предпочитают использовать для начинки говядину. Мне больше нравится вариант со свининой или курицей, это дело вкуса. Также не обязательно превращать мясо в фарш — можно порезать небольшими кусочками, замариновать с солью, перцем, любимыми пряностями, травами и поджарить с луком. При приготовлении капустной начинки я предпочитаю способ тушения капусты в молоке — тогда она приобретает невероятно нежный вкус и цвет.

Можно тушить и без молока или поджаривать капусту на сковороде эти варианты мне нравятся чуть меньше, но многие предпочитают готовить именно так. Получится вкусная начинка, если капусту нашинковать и опустить на несколько минут в кипяток на дуршлаге, а потом соединить с готовым мясом. Словом, экспериментируйте и присылайте нам свои отзывы и любимые рецепты, которые пользуются неизменным успехом у ваших близких. Давайте делиться любимыми рецептами. Я желаю всем счастья!