Хлеб в хлебопечке на закваске рецепты простые

Время приготовления - 3 ч 20 мин. Ржаной хлеб в хлебопечке: Как правило, в инструкции к применению указывается порядок загрузки, рекомендуемый для конкретной модели. В нашем случае сначала наливается вода, затем насыпается мука, соль, сахар и сверху - дрожжи. Вместо воды, некоторые хозяйки предпочитают использовать молоко или кефир. В хлебопечку насыпается уже смесь ржаной и пшеничной муки. Также будет не лишним просеять ее через сито.

Пошаговый рецепт приготовления ржаного хлеба

Начинку ягоды можжевельника или любую другую на свой вкус добавлять необходимо тоже в зависимости от модели: Выпекая хлеб, нужно соблюдать точную дозировку продуктов.

Установите подходящий режим работы, вес выпечки, желаемый цвет и твердость корочки. Если масса разваливается, то необходимо влить немного воды. В том случае, если тесто "разъезжается", то следует насыпать еще муки. Если тесто было слишком густым или чрезмерно слабым, выпечка пойдёт неправильно.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

При крутом тесте хлебный мякиш будет плотным, с трещинами и быстро черстветь. Слабое тесто в результате даст влажный и липкий мякиш хлеба. Не стоит наливать всю воду сразу.

Лучше немного не долить, а при необходимости потом добавить остатки воды. Вода должна быть теплой, но не горячей. Вымешивать тесто нужно как можно тщательнее. Чтобы готовый хлеб получился более ровным, тесто можно разровнять руками. На стадии подъема теста и выпекания открывать крышку хлебопечки и трогать руками выпечку не рекомендуется.

Готовый хлеб выложить на решетку и обернуть полотенцем примерно на час. Если у готового хлеба получилась очень твердая корочка, то его рекомендуется совсем немного смочить горячей водой, а затем накрыть салфеткой. Горячий хлеб разрезать не рекомендуется, поскольку тесто будет прилипать к ножу.

Это происходит потому, что внутри хлеба температура снижается очень медленно, а значит он еще "допекается" и "доходит" до необходимого состояния. По своей структуре он совсем не похож на воздушную и пышную французскую выпечку.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке - простой рецепт

Ржаной хлеб должен получится достаточно плотным, а по высоте может не сильно подняться. Испечь хлеб в хлебопечке не так и просто.

Ржаной хлеб на закваске

Он достаточно капризный и, даже при всех стараниях, может получиться тяжелым, сыроватым и недостаточно пористым. Но не стоит отчаиваться. В следующий раз он непременно получится.

Хлеб на закваске в хлебопечке

Ржаной хлеб, приготовленный в хлебопечке, готов. Хранить его можно в течение 3-4 дней при комнатной температуре.