Консервация салатов из огурцов с луком на зиму рецепты

Пошаговая инструкция приготовления салата на зиму из огурцов с горчицей: Для консервирования лучше брать пупырчатые огурчики — их моем и нарезаем кружками толщина каждого 0,5 см. Нарезанные плоды складываем в большую эмалированную кастрюлю или миску. Веточки свежего укропа нужно промыть, подсушить и мелко нарезать.

Салат из огурцов с луком на зиму

Чеснок очищаем от шелухи и с помощью давилки также измельчаем. В емкость с нарезанными огурцами добавляем зелень укропа и чеснок, черный и красный перец по рецепту, соль, сахар и горчицу. Заправляем смесь уксусом и маслом, а затем тщательно перемешиваем. Оставляем настояться примерно на три часа. Пока будущий салатик настаивается, отбираем банки подходящей емкости — по 0,5 и 0,7 л.

Маринованный салат из огурцов с луком

Тару моем и стерилизуем любым удобным способом. Не забываем прокипятить крышки для закруток. Огурцы накладываем в банки и заливаем горчичным маринадом.

Теперь нужно простерилизовать — на дно большой кастрюли выстилаем бумажное полотенце, а сверху ставим наполненные банки с крышками.

После закипания стерилизуем примерно 15 минут. Вынимаем банки, закатываем и переворачиваем вверх дном.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Сверху плотно укрываем теплым одеялом и ждем полного остывания. Заметили в банках помутнение?

Все в порядке, так и надо. Вкус и аромат этого изумительного салатика — выше всяких похвал! Салат из огурцов на зиму можно приготовить по разным рецептам — с луком и растительным маслом, с горчицей, без варки и стерилизации.

Салат из огурцов и лука

Каждый из этих способов консервации обладает характерным вкусом и пикантной ноткой. Немного кулинарной фантазии — и зимний салат из огурцов получится такой, что пальчики оближешь!