Крем из сметаны для шоколадного бисквита рецепт

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом из трёх коржей политый шоколадной глазурью

Кремом из сметаны вы можете пропитать торт или сделать для него украшения. Самый простой рецепт Вам потребуются прежде всего два ингредиента. Сметана с массовой долей жира не менее 20 процентов конечно, лучше больше. Или сбитые, пышные сливки с массовой долей жира 35 процентов если меньше, то используйте порошковый загуститель , сахарная пудра или сахар.

Из сахара достаточно просто самим сделать пудру с помощью миксера или кофемолки.

Вкусный сметанный крем для торта

Также сахар, завернутый в кондитерскую бумагу, можно прокатать скалкой. Сметана должна быть охлажденная и без комочков. Взбиваем с помощью миксера до стойкого пенного состояния 500 мл сметаны и стакан сахарной пудры. Пудру при взбивании засыпайте постепенно. Главное — не переусердствовать с миксером, иначе вместо крема получится масло.

Регулируйте сладость крема относительно следующего соотношения. Средняя сладость крема достигается, когда на 500 г сметаны приходится стакан сахара. Отвес сметаны улучшает качество крема и делает его гуще. Поставьте над кастрюлей мелкое сито или натяните марлю, выложите туда сметану и процедите. На ночь оставьте кастрюлю в холодильнике Вариации Простой рецепт крема и ваша фантазия подарят вам множество прекрасных кулинарных открытий. Чтобы крем получился гуще, добавьте сливочного масла.

Немного подогрейте на плите, затем взбейте. Если же вам потребуется жидкий сметанный крем, вместо сахара используйте сгущенное молоко.

Шоколадно-сметанные торты: простые рецепты

Сливки или сметану взбейте до образования пены и добавьте сгущенное молоко. Подлейте немного лимонного сока, вкус и запах крема приобретет более темпераментный оттенок.

Как приготовить бисквит на сметане

Очень густой крем, например, чтобы изготовить украшения для торта, делается следующим образом. Смешайте крем с желатиновым раствором и оставьте до загустения. Хотите шоколадный сметанный крем? Добавьте в него 2—3 ложки какао-порошка или кофе. Используйте также в своих рецептах фрукты, ягоды, варенье, ванилин и мед.