Наливка с терна в домашних условиях простой рецепт

Как правильно приготовить наливку из терна в домашних условиях

Перебираем, моем и обсушиваем ягоды терна, помещаем их в объемную банку. В именно этом простом рецепте ликера из терна на спирту косточки из плодов можно не доставать, чтобы они дали необычный чуть терпковатый привкус напоминающий амаретто. Но если не хотите, чтобы эта нотка лидировала, можете в банку положить половину косточек, а не от всех ягод.

Разминаем ягоды, добавляем тертый мускатный орех, заливаем их спиртом, перемешиваем и настаиваем в темноте 3 недели. Периодически взбалтываем, а вот в последнюю неделю не трогаем — даем осадку выпасть на дно.

Фильтруем получившийся настой, делаем это тщательно, чтобы убрать всю мутность из жидкости. Затем постепенно вводим в нее сахар, следя за балансом вкуса, возможно, вам понадобится чуть меньше или чуть больше сахара. На этой же стадии добавляем стручки перца и отстаиваем терновку еще 2 недели, ежедневно дегустируя ее.

Как только поймете, что перечной остроты достаточно — вынимайте перец, а то напиток получится по вкусу, как раскаленная лава.

Терпкая наливка из тёрна

По прошествии 2-х недель фильтруем готовый ликер от остаточного осадка, дегустируем и подаем на стол. Как сделать ликер из терна Если выбирать для приготовления самые спелые, самые темные ягоды с ярким кисло-сладким вкусом, то и вкус наливки или ликера из терна будет иметь более насыщенный вкус и более выраженные лечебные свойства.

В составе мякоти переспелых ягод масса витаминов, минералов и органических кислот, что позволяет напиткам из терна применяться в лечении желудочно-кишечных болезней и недугов дыхательных путей, повышать иммунитет, успокаивать и облегчать дыхание, даже снижать вес тела. Один из недостатков того, как сделать ликер из терна лечебным, — это длительность приготовления, хотя рецепт совсем прост сам по себе. Все секреты и особенности этапов этого процесса показаны в видео о ликере из терна. Ягоды хорошенько перебираем, моем, пересыпаем сахаром и помещаем в стеклянную тару для дальнейшего брожения.

Настаивать в теплом месте в течение полутора месяцев под плотно закрытой крышкой. Затем в настой влить 150 мл водки, перемешать и оставить стоять еще на 2 месяца. Через это время наливку переливаем в кастрюлю, добавить туда же оставшееся количество водки, перемешать и, доведя до кипения, сразу снять с огня.

Пока кастрюля с ликером остывает, готовим бутылки для ликера, в которых их будем в дальнейшем хранить, — они должны быть чистыми и сухими. Остывшую наливку фильтруем, разливаем по бутылкам, герметично закрываем и настаиваем в темном и прохладном месте еще 3 месяца.

Теперь готово, можно пить и здороветь. Как приготовить ликер из терна без спиртсодержащих жидкостей После таких соблазнительно вкусных, но крепких ликеров, закономерным буде вопрос, как приготовить ликер из терна без использования водки или других спиртсодержащих жидкостей? Легко, так как спиртовой компонент можно получить путем брожения, что придаст более мягкий вкус напитку. Особенностью также будет и то, что ягоды подбираются свежие, но немытые.

Готовую терновку можно будет хранить около трех лет в прохладном месте. Перебираем ягоды, и, как есть, не моя, удаляем из них косточки и помещаем в банку для брожения. Туда же всыпаем сахар, заливаем все водой и перемешиваем. Плотно заматываем горлышко емкости марлей и выставляем на солнце на несколько дней.

«Терен-4М» – до слёз вкусные терновые наливки!

Важно не забывать и каждые 12 часов помешивать настаиваемую массу. Через несколько дней, когда обнаруживаем шипящие пузырьки и соответствующий запах, банку нужно перенести в теплое помещение и поставить в темный уголок на 1-2 месяца, чтобы он полностью перебродил. Перебродившую будущую наливку сливаем, процеживаем и фильтруем от осадка.

Наливка из терна в домашних условиях: рецепт на водке

Разливаем терновку по подготовленным бутылкам, тщательно закупориваем и выдерживаем в прохладном месте еще 2-3 месяца. Наша наливка приготовлена из спелых ягод тёрна, собранных в горах Крыма. Наливка по традиции не делается крепкой. Наливка из тёрна получилась густая и сладкая на вкус.

Чтобы определить готовность настойки, наливая её в рюмку, вы должны заметить густоту напитка, схожесть с сиропом, напиток на стекле оставит густые потеки.

Два лучших рецепта терновых наливок

Это означает, что настойка уже готова. Что же делать с мякотью ягод тёрна? Ведь они насыщены сахарным сиропом. Мы зальем эту ароматную сладкую мякоть ягод водкой. В результате через 3-4 месяца мы получим настойку. Только это будет вторичная настойка. Так как основной аромат ягоды ушёл в наливку. А вот крепость настойки может быть до 40 и выше градусов. В настойку не добавляют сахар, традиционные компоненты настойки — травы. С добавлением сахара настойка превращается в бальзам. Конкретные шаги Чтобы приготовить наливку, нужно взять спелые ягоды тёрна и сахар.

Шаг 2 Тёрн перебрать, промыть, слегка придавить скалкой, накрыв плёнкой, чтобы ягодка треснула. Шаг 3 Выложить в чистую ёмкость слой ягод 2-3 см.

Шаг 4 Вторым слоем засыпать сахар, чтобы он прикрыл слой ягод. Шаг 6 Ёмкость плотно закрыть крышкой или надеть резиновую перчатку. Поставить в тёплое место. Желательно на солнце, или к батарее. Я использовала электрогрелку, днём согревало солнце. Оставить на 5 дней. Понравится любителям крепкого алкоголя.

Мякоть с кожицей сложить в банку. Банку поставить в теплое солнечное место на 2-3 дня, перевязав горлышко марлей. Влить водку, перемешать, плотно закрыть крышкой. Перенести банку в темное помещение с комнатной температурой.

Оставить на 2 недели. Первые 7 дней встряхивать раз в сутки.

Настойка из терна в домашних условиях: простой рецепт

Процедить наливку через несколько слоев марли. Можно профильтровать через вату. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Срок годности до 5-ти лет. Классическая наливка из терна без водки Делается путем естественного брожения почти как вино. Технология несколько сложнее, чем в первом рецепте и времени на приготовление уходит больше, зато вкус получается мягким натуральным.