Помидоры в своем соку на зиму рецепты без стерилизации

Остальные томаты перекрутить через мясорубку можно в блендере или даже в соковыжималке. Вливаем в кастрюлю, добавляем соль, масло, сахар, перец. Включаем средний огонь и ждем, когда закипит, при этом частенько подходим и перемешиваем. Пока складываем в банки дольки помидоров и зубчики чеснока. Томаты закипели, кипятим 15 минут, в конце добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и разливаем по банкам. Прикрываем крышками и для гарантии дополнительно стерилизуем минут 15 в микроволновке, пароварке или просто на водяной бане.

Закатать крышки, перевернуть банки, укутать одеялом и дождаться, когда остынет.

Рецепт томатов в собственном соку на зиму оригинальный с луком Здесь та же суть, но с небольшим нюансом, который приятно удивит, любого решившего попробовать данную закуску. Вся фишка в том, что мы начиняем долькой лука каждый помидор. В итоге он насквозь пропитывается луковым соком, а сам лучок сохраняет приятную хрусткость.

Сок из помидоров — около 2-х литров; Соль — 50 г. Зубчики чеснока немного нарубить, также нарезаем лук на мелкие кусочки. Стеклянные банки залить на 5-10 минут кипятком, потом воду выливаем и начинаем закладывать в них помидоры.

Берем первый, вставляем внутрь кусочек лука и кусочек чеснока. Делаем так со всеми.

Помидоры в собственном соку

Оставшимися кусочками лука посыпаем содержимое банок. Сок довести до кипения, растворить в нем соль, сюда же бросить перец и лавровый лист.

Супер рецепты помидоров в собственном соку на зиму — пальчики оближешь!

Как закипит, провариваем еще в течение 10 минут. Теперь убираем крышки, быстро разливаем по баночкам и тут же закрываем. Так как стерилизацию не будем делать, то хранить эти банки после остывания следует в прохладе, желательно в погребе или в холодильнике. Так дольше простоят и не закиснут. Советы и тонкости приготовления Как было где-то в начале статьи сказано, выбирайте плотные сорта томатов и желательно небольшого размера, если вы хотите, чтобы они сохранили свою форму и после нескольких месяцев консервации.

Снимать или не снимать кожуру — личное дело каждого. Кто-то не любит эту кожицу, потому что она потом становится очень плотной, мешается.

Кому-то это не принципиально. Чтобы кожица быстро снималась, залейте томаты кипятком на пару минут, при этом, сделав на них неглубокий надрез. Кроме красных, вы можете использовать и зеленые помидоры. Технология приготовления от этого не меняется, а вот вкус становится другим, и кому-то такой вариант может даже больше понравится.