Рецепт баклажан с морковкой и луком квашеных

Рецепт квашеных баклажанов с морковью зеленью и чесноком на зиму

Немного приправ лавровый лист, гвоздика, специи для моркови по-корейски ; Литр холодной кипяченой воды. Рецепт, как готовятся соленые цуккини с морковью и чесноком Нужно вымыть баклажаны, и устранить плодоножки. Затем залить их водой, добавить ложку соли и поставить вариться, но ненадолго. Как только их цвет станет похожим на мокрый, вытаскивайте, сливайте воду и отправляйте их остывать.

Вымойте, а также почистите морковь с чесноком. Ее нужно натереть, желательно на свекольной терке, а чеснок на той, что помельче. Перемешайте чеснок с морковью, бросьте туда приправы и снова перемешайте, но не солите.

Квашеные баклажаны с морковью и чесноком

Когда баклажаны остынут, нужно разрезать их вдоль, однако не полностью. Внутрь положите начинку из моркови.

Квашеные баклажаны, фаршированные луком и морковью

Перевяжите овощи нитками и плотно сложите их в емкость. Сверху можно положить зелень. Далее нужно сделать рассол — ложка соли на литр воды, залить им баклажаны. Сверху накройте их чем-то тяжелым. Затем оставьте их в таком состоянии на 5 дней, после поставьте в холодильник. Баклажаны, в итоге, получаются довольно вкусными, острыми, кислыми, как те, что в бочке баклажаны с морковью, зеленью и чесноком квашенные.

Любителям подобных фаршированных блюд они придутся по вкусу. Баклажаны с морковью, болгарским перцем и чесноком Что для этого необходимо: Немного зелени примерно половина пучка ; Синие цуккини килограмм ; Морковь чем крупнее, тем лучше ; Перец болгарский — один крупный стручок. Рецепт баклажан квашенных с морковкой, болгарским перцем, чесноком: Вымойте хорошенько баклажаны, устраните на них плодоножки. Затем возьмите вилку и проткните их, желательно в 2-3 местах. Далее бросьте в тару, где предварительно налита холодная вода и киньте туда поваренную соль 30 грамм на литр.

Когда жидкость закипит, проварите 10 минут пока не станут мягкими и отправьте под что-то тяжкое на три часа. Помойте морковь и натрите ее покрупнее. Возьмите петрушку, чеснок, сладкий перец и измельчите их, как можно мельче.

Сбросьте все овощи в какую-то глубокую емкость, после чего перемешайте. На каждом баклажане нужно сделать разрез вдоль, но не до конца, после этого положите туда овощную начинку и соедините их.

Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком

Далее сложите в емкость из эмали. Добавьте пять грамм соли в стакан кипящей воды, немного перца, а также лавровый лист. Пусть прокипит минут пять, после чего остудите. Залейте цуккини холодным маринадом, сверху накройте их тарелкой, а на нее поставьте груз. Оставьте их на 5 дней, после чего можно употреблять.

Посмотрите также Данный вариант не менее вкусный, чем предыдущие, также не требует много времени и большого количества ингредиентов, чтобы заквасить цуккини. Баклажаны с морковью и пастернаком Что нужно: Морковка желательно, как можно крупнее — три штуки; Синенькие десять штук; Приблизительно, около двух корней пастернака; Немного поваренной соли; По одному пучку петрушки, а также кинзы; Несколько луковиц — три шутки Чеснок около двух головок. Как готовить маринованные баклажаны на зиму: Поставьте на плиту нагреваться небольшую тару с жидкостью и киньте туда соль 30 грамм на литр.

Вымойте все нужные овощи и сделайте на них разрезы пополам, однако не полностью. Бросьте в кастрюлю с кипящей водой цуккини и пусть поварится в течение 10 минут. Далее нужно их вытащить и положить под пресс, пока полностью не остынут. Вымойте, а затем очистите морковь. Затем нашинкуйте ее соломкой и потоньше, подлиннее еще, как вариант, можно нашинковать на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.

То же самое проделайте с пастернаком. Очистите лук и покрошите его полукольцами. Возьмите сковородку, положите туда овощи, налейте растительного масла и пусть тушатся на мелком огне, пока они не станут мягкими на протяжении 10 минут. Возьмите чеснок и очистите его, а каждый зубчик разрежьте на две части и нашинкуйте. В каждый цуккини положите подготовленные овощи и немного зелени. Затем сложите начиненные синенькие в емкость из эмали и посыпьте чесноком.

Залейте их раскаленным растительным маслом. Через два дня переставьте куда-то, где прохладно. Это далеко не все рецепты, однако мы собрали самые хорошие способы приготовления квашеных баклажанов.

Еще, например, можно приготовить баклажаны с морковью и сельдереем.