Рецепт икры из грибов и кабачков на зиму

Кабачковая икра с грибами - рецепт приготовления на зиму

Грибная икра с кабачками

Эта икра стала для меня открытием. Никогда не думала, что шампиньоны так хорошо сочетаются с кабачками.

Кабачковая икра с грибами: рецепт на зиму

Хотя с чем шампиньоны не сочетаются? Икра отлично подходит как закуска в обед или на ужин, а также на перекус с кусочком свежего хлеба.

Икра из кабачков с грибами

В общем, быстро, просто и очень вкусно, а ещё дёшево. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления такой икры потребуется кабачок среднего размера, шампиньоны, морковь, репчатый лук, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, томатная паста, соль. Шаг 2 Репчатый лук почистить, помыть и нарезать. Выложить в глубокую сковороду или сотейник. Шаг 3 Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке.

Кабачковая икра с грибами

Шаг 4 Кабачки помыть и нарезать кубиками. Молодые можно не чистить. Шаг 5 Шампиньоны почистить, помыть и нарезать произвольно. Шаг 6 Добавить шампиньоны в сковороду к луку, моркови и кабачкам. Налить подсолнечное масло и 50 мл воды. Сковороду накрыть крышкой и поставить на огонь. Тушить овощи с грибами 20 минут на среднем огне до готовности, периодически перемешивая.

Шаг 7 Когда овощи и грибы станут мягкими, добавить 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, посолить и перемешать. Томатную пасту можно заменить помидорами. Но тогда тушить придётся чуть дольше пока вся жидкость не испарится.

Вкусная икра из кабачков с грибами на сейчас

Шаг 8 Тушить ещё 10 минут и выключить. Шаг 9 Добавить в овощи 2-3 зубчика чеснока, измельчив его. Шаг 10 Взбить все ингредиенты блендером до консистенции густого пюре. Икра из кабачков с шампиньонами готова. Попробуйте, ну очень вкусно.