Рецепт перец в медовой заливке на зиму рецепты

Перец душистый — 4шт. Лавровый лист — 3шт. Или можете сочетать желтый и красный перец в одной банке — тоже красиво смотрится! Мясистый и вкусный, но его обязательно нужно чистить от семечек, иначе он будет немного островат. Консервация сладкого перца с медом, рецепт с фото 1. Итак, первым делом нужно разделаться с перцем. Этот этап нашего кулинарного шедевра самый длительный.

Перец нужно помыть снаружи, разрезать на две части, удалить сердцевину и еще раз хорошо промыть от семечек.

болгарский перец в медовой заливке

Он тоже готовится невероятно просто: В кипящую воду добавляем соль, сахар — размешиваем, чтобы крупинки растворились.

Далее добавляем мед, подсолнечное масло, душистый перец, лавровый лист и в конце уксус. Доводим маринад до кипения и высыпаем в него весь перец. Теперь варим перец в маринаде 5-10 минут под закрытой крышкой, постоянно перемешивая, поскольку сначала маринада будет маловато, чтобы покрыть весь перец в кастрюле, а потом перец уменьшится в объеме. Здесь самое главное не переварить овощ.

Болгарский перец в медовой заливке

Проткните его ножом или вилкой, протыкаться перец должен с некоторым усилием, но и сырой тоже в банки складывать недопустимо. К этому этапу у меня все банки уже стоят стерильными и накрытые стерильными крышками.

Сладкий перец, маринованный с медом, консервация с фото

Перед тем, как насыпать в них перец, я просто банки подогреваю. На завершающем этапе консервирования складываем перец в банки, немного уплотняя и придавливая их вилкой но не перестарайтесь! Закатываем стерильными крышками этот процесс лучше доверить мужчине и переворачиваем дном вверх.

Укрываем горячие банки одеялами и оставляем их там до полного остывания. Вот наши красавцы — перцы в медовом маринаде! Рецепт прислала Ирина Сидорова.