Рецепт пиццы с томатами в собственном соку

Этот томатный соус был изготовлен из помидоров в собственном соку, оливкового масла холодного отжима, чеснока и пряных трав - розмарина, базилика, орегано.

Пицца с помидорами

Соус подойдет для всех видов пиццы, поскольку он максимально приближен к классическому рецепту, и при использовании его - сделает вашу пиццу в разы вкуснее и ароматнее.

Ну а рецепт самого соуса можно найти здесь. Из расчета на 2-3 пиццы Помидоры в собственном соку - половина банки; Чеснок - 4 зубчика; Пряные травы: Соус подойдет для всех видов пиццы, поскольку он максимально приближен к классическому рецепту.

Соус для пиццы пошаговый фото рецепт Несколько лет назад узнал, что соус для пиццы - это не та хрень которую все считают таковым или просто кетчуп, или смесь кетчупа с майонезом , а отдельно приготовленный продукт, который делает вашу пиццу в разы вкуснее и ароматнее. Поскольку мне мой рецепт соуса из помидор очень нравится, с удовольствием делюсь им, может кому тоже он пригодится. Итак, для начала почистим чеснок, разрежем зубчики пополам закинем их в небольшую кастрюльку, и отправим туда же розмарин.

Я использовал сушеный розмарин, но лучше конечно использовать свежий, поскольку его роль как собственно и чеснока лишь в том, чтоб ароматизировать оливковое масло, на основе которого мы будем варить наш соус для пиццы.

А веточку отработанного розмарина убрать из масла куда проще чем отдельные иголки… Ну да ладно, далее зальем чеснок с розмарином оливковым маслом, включим конфорку на 3-4 масло на этом этапе нужно лишь немного прогреть , и пока оно будет напитываться ароматом чеснока и розмарина, Нальем в отдельную глубокую миску половину банки томатов в собственном соку, И выжмем помидоры руками, удалив выжатую шкурку из миски. После этой процедуры должна получиться кашеобразная томатная субстанция.

Как только помидоры для соуса подготовлены, включаем огонь "на выше среднего" я ставлю на 7 , и ждем когда чеснок начнет приобретать золотистый оттенок.

Томатный соус для пиццы рецепт с фото и от Джейми О.

Как только это произошло, сразу вынимаем из кастрюли и чеснок и веточку розмарина, Аккуратно вливаем в нагретое масло томатный сок с мякотью помидора осторожно! Возможно разбрызгивание масла, особенно, если вы его перегрели больше чем нужно! После тщательного перемешивания, пробуем соус, немного подсаливаем, еще раз пробуем, если он кажется вам кислым - нейтрализуем кислоту томата щепоткой-другой сахара, Теперь выключаем огонь, и даем соусу еще минуты 2-3 повариться на остывающей конфорке, слегка его помешивая, после чего, можно считать что наш соус для пиццы полностью готов.

Даем ему остыть почти до комнатной температуры, и его можно использовать для приготовления пиццы. А вот так выглядит пицца в которой использовался этот соус! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении соуса для пиццы по описанному выше рецепту! Видео рецепт Ну а это видео версия этого рецепта соуса, правда томаты для его приготовления я использовал свежие, что иногда полезно, особенно когда сезон! Примечания к рецепту Если поэкспериментировать с пряными травами - можно получить различные вкусовые оттенки и ароматы соуса!

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

Будьте осторожны с базиликом - уж очень аромат его перебивает все остальные! Последнее изменение Вторник, 16 мая 2017 09: