Рецепт салат из огурцов зимний на зиму

Черный перец горошком — 5-10 шт. Сложите в миску или кастрюлю.

Залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Огурцы напитаются влагой, и в салате будет хрустеть. Далее огурчики нарежьте тонкими кружочками. Старайтесь не нарезать их слишком тонко, так как в процессе варки они станут еще тоньше. Огурцы крупных размеров можно нарезать полудольками. Измельченные огурцы переложите в кастрюлю или миску.

Очистите репчатый лук, помойте и нарежьте его половинками колец. Мелкие луковички можно нарезать вдоль полукольцами. Помойте и мелко нарежьте укроп. Укроп и лук выложите к огурцам. Добавьте кухонную соль каменную и черный молотый перец горошком.

Салаты из огурцов

После этого перемешайте салат еще раз. Емкость с салатом из огурцов накройте крышкой и оставьте на 2 часа.

Салат из огурцов на зиму. 14 рецептов вкуснейших огуречных салатов

За это время огурцы должны пустить сок. За несколько минут до того, как вы начнете варить салат, подготовьте баночки и крышки, в которые вы будете его консервировать.

Банки следует очень хорошо вымыть и простерилизовать. Помимо жидкость для посуды, дополнительно их можно протереть содой.

Салат «Зимний король»: ТОП-3 рецепта и советы приготовления

Сделать их стерильными можно в духовке, пароварке, на плите над паром или в микроволновке. Переложите салат в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на плиту. Варить салат из огурцов следует на медленном огне. После кипения убавьте огонь. Влейте уксус и всыпьте сахар. Добавьте подсолнечное рафинированное масло.

Периодически помешивая, чтобы салат не пригорел, а огурцы равномерно проварились, варите его еще 10 минут.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Пошаговый рецепт с фото

Во время варки вы увидите, что огурцы меняю цвет и становятся более бурыми. Так и должно быть. Через 10 минут после кипения, кастрюлю с салатом снимите с плиты. Для этого салата из огурцов на зиму дополнительная стерилизация не требуется, поэтому разложите его в стерильные баночки и закатайте с помощью ключа для заготовок. Раскладывать салат удобнее всего столовой ложкой. Сначала я вылавливаю огурцы , а после заливаю их маринадом.

Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью. Накладывайте салат до самого верха банок. Вне зависимости от того, какие баночки вы возьмете, закрыв в них салат, их нужно будет перевернуть вверх дном.

Как и прочие виды салатов на зиму, их нужно будет плотно укутать и дать остыть. На второй день банки можно будет выносить в холодное место для хранения. Если вы хотите снять пробу, и понять, вкусным ли он получился, то помните, что делать это лучше всего не раньше, чем через три дня после закатки.

Чем дольше салат постоит, тем его вкус будет насыщенней.