Рецепт салатов с кальмарами и свежим огурцом

Варим кальмары Для того чтобы правильно приготовить нежные кальмары, нужно знать несколько секретов.

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом

Сначала разморозим тушки кальмаров при комнатной температуре. Затем зальем их на одну минуту крутым кипятком, чтобы шкурка свернулась и ее было легко очистить. Далее сольем кипяток и поместим кальмары в ледяную воду. После этого снимем свернувшуюся шкурку и удалим внутренности. Теперь кальмары можно подвергать дальнейшей тепловой обработке. Кастрюлю с очищенной и немного подсоленной водой поставим на сильный огонь и доведем до кипения.

Опустим в кипяток подготовленные кальмары, убавим огонь до минимума и будем варить кальмары примерно 2 минуты.

Салат из кальмаров с огурцом

Как только мясо побелеет, подержите еще 5-10 секунд в кипятке и осторожно достаньте шумовкой. Главное не переварить кальмара, иначе мясо станет жестким и невкусным. Кроме соли, в воду, в которой варится кальмар, некоторые повара добавляют листок лаврушки и душистый перец.

Готовый кальмар остудим и нарежем тонкими колечками. Нарезаем сладкий перец Помоем перец. Аккуратно с помощью ножа удалим плодоножку и семена. Затем нарежем сладкий перец тонкими колечками. Если перец крупный, кольца можно разрезать напополам. Нарезаем свежие огурцы Помоем огурцы.

Если овощи молодые, с нежной кожурой, то очищать огурцы не нужно. Порежем огурцы тонкими полукольцами. Измельчаем листья салата Помоем и обсушим салфеткой листья салата. Лучше использовать салат сорта ромэн, латук или айсберг. Они не имеют ярко выраженного вкуса и прекрасно подходят для легких закусок и салатов.

Порвем листья салата на крупные кусочки. Готовим заправку Смешаем в отдельной посуде по две столовых ложки нерафинированного оливкового масла и натурального лимонного сока. Добавим в смесь столовую горчицу и измельченный зубчик чеснока. По желанию чеснок в заправке можно использовать только для аромата.

Для этого его необходимо раздавить плоской стороной ножа, добавить в заправку, а через 5-10 минут убрать.

Классический рецепт салата с кальмарами и огурцами

Разотрем в ступке сушеный тимьян, чтобы он раскрыл свой аромат. Смешаем ингредиенты для заправки, чтобы она стала однородной.

Салат с кальмарами и огурцом

Формируем салат с кальмарами В глубокий салатник выложим листья салата. Добавим в салат кольца сладкого перца. Теперь выложим свежие огурцы, порезанные полукольцами. Добавим порезанные кольцами кальмары.

Салат из кальмаров со свежим огурцом

Поперчим салат и польем заправкой. Ароматный салат с кальмарами готов. Подача Салат с кальмарами и огурцом перед подачей желательно остудить в холодильнике примерно 20-30 минут. За это время все ингредиенты насытятся ароматами друг друга, и салат станет еще вкуснее.

Перед подачей украсить свежей зеленью. Сохранить рецепт на своей страничке: