Рецепт свинина в кисло сладком соусе китайская кухня

Свинина в кисло-сладком соусе: секреты китайской кухни

Сначала маринуем нашу свинину. Я купила большой кусок свиного филе, порезала его так, как бы порезала на отбивные. И как следует его отбила.

Свинина в кисло-сладком соусе

Далее порезала мясо помельче, порционными кусочками. Тут уж вы режьте так, как вам больше нравится. Кто-то любит кусочки потолще и поплотнее, а кто-то — тонкие и вытянутые. Теперь порезанное мясо нужно замариновать. Для этого в тарелку с нарезанным кусочками мяса выливаем половину стакана соевого соуса, добавляем столовую ложку крахмала и столько же муки, перемешиваем все-все-все.

Визуально должно все выглядеть так, как будто мясо окунули в сметану. Ориентируйтесь на визуальный вид мяса. Если половины стакана соуса явно не хватает, лучше добавьте еще. Теперь нужно прикрыть тарелку с мясом крышкой и дать замариноваться. Итак, оставим наше мяско мариноваться и в это время займемся приготовлением овощей.

Сначала их нужно хорошо вымыть, почистить те, что нуждаются в очистке, и порезать полосками одни и кубиками другие. Теперь на раскаленную сковороду с небольшим количеством рафинированного оливкового масла киньте морковку, дайте чуть-чуть обжариться, затем перец, готовьте до готовности.

Потом добавьте помидоры и ананас.

Приготовление кисло-сладкого соуса

Прежде чем отправить помидорки на сковороду, ошпарьте их и освободите от шкурки. Все пожаренные овощи выложите на тарелку. Время заняться мясом, которое как раз уже напиталось маринадом.

СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ ПО-ПРОСТОМУ

На большую раскаленную сковороду, сдобренную оливковым маслом, аккуратно выложите мясо. Каждый кусочек должен лежать свободно, чтобы вам было легко перевернуть его и обжарить с обратной стороны.

В миске смешайте по 2 ложки сахара, уксуса и 4 ложки кетчупа. Если вы любитель острых ощущений, берите супер-острый кетчуп, если же собираетесь давать это блюдо детям или просто не приветствуете жгущие ощущения во рту, берите кетчуп средней остроты. Когда мясо обжарено, добавьте к нему в сковороду овощи и соус, а затем потушите минут 5-10 на умеренном огне.

Итак, наше блюдо готово. Для того чтобы свинина была по-настоящему вкусной, хорошенько ее отбейте. Подавать ее можно с отварным рисом. Но это — самый очевидный и классический вариант. Можно сделать и иначе. Например, подать ее с обжаренным рисом, можно с картофелем, или как салат.

Свинину в кисло-сладком соусе можно приготовить и по-другому рецепту. Для этого нам понадобится… 1. Грамм 400 филе свинины 2.

Столовая ложка соевого соуса, 3 ложки уксуса, 3 ложки сахара для маринада 3. Луковица, морковка, болгарский перец красный или зеленый — берите по своему вкусу 4. Масло — оливковое или подсолнечное 6. Чеснок приправа Можете добавить и ананасы необязательно, делайте это, если вам нравится их вкус. Можете добавить в это блюдо и не совсем стандартные ингредиенты, такие как ростки бамбука или сои, лук-порей и прочее. В данном рецепте мы готовим свинину во фритюре.

Возьмите кусок нежирной свинины граммов 400 весом, порежьте его порционными кусочками. Сложите нарезанную свинину в глубокую тарелку, добавьте в тарелку крахмал и кипяченую воду, перемешайте. Перемешивать нужно до тех пор, пока свинина не покроется крахмалом, словно пастой. Количество крахмала — на ваше усмотрение. Оставьте свинину в крахмале в холодильнике на срок от 30 минут до 8 часов. Затем в отдельной миске смешайте ингредиенты для соуса: Разогрейте сковороду вок или казан , смажьте маслом, разогрейте масло.

Оно должно быть горячим, но не кипящим. Положите кусочки свинины в сковороду и жарьте в масле до тех пор, пока крахмал не станет золотисто-коричневым. Прожаренную свинину переложите в дуршлаг, слейте оставшееся масло. Теперь снова поставьте сковороду на огонь и капните в нее масло.

Добавьте в овощи наш соус, помешайте. Доведите все до кипения. Добавьте в сковороду свинину, перемешайте, потушите минуты три. Теперь блюдо можно выложить на стол и подавать.

Подавать свинину нужно быстро, съедать сразу же. Вкусная свинина в кисло-сладком соусе получается из свиной шеи. Свиная шея 400 г Болгарский перец красный и зеленый, 3 штуки Ананас свежий или консервированный, 50 г Грибы шиитаке можно найти в сушеном виде в любом отделе супермаркета, где есть стенд с товарами для приготовления роллов Крахмал 50 г.