Рецепты заготовок для супа харчо на зиму

Если захотите, можете приготовить заправку с рисом. Его нужно совсем немного — 50 г. Брать стоит не продолговатый, а краснодарский круглый рис. Из этого объема овощей может получиться от 750 мл до 1 литра супа харчо на зиму.

Кроме овощей и специй, подготовим кастрюлю с толстым дном, сковороду, доски разделочные, блендер или мясорубку. Если ни того, ни другого нет — сито. Кроме того, нужны острый нож, ложки мерные, ложка для помешивания и банка с крышкой. Должно получиться 2 кг или чуть-чуть больше. Если шкурку снимать лень, можно измельчить помидоры в блендере или прокрутить на мясорубке.

Полученную массу протереть через мелкое сито и отставить в сторону. Посмотрите также Самый вкусный рецепт быстрого приготовления кабачков по-корейски на зимуЧитать Лук чистим и споласкиваем в холодной воде.

Рецепт приготовления заготовки для супа харчо на зиму

Потом острым ножом шинкуем кубиками среднего размера. Разделочную доску с луком отставляем в сторону. На очереди острый перец. Не забывайте, что он острый — не трите пальцем глаза, разделывая его.

Харчо на зиму в банках: рецепты приготовления заготовки с фото

Удаляем семечки и перегородки у перца, которые для супа не нужны тогда получится слишком остро. Перчик нарезаем мелкими кубиками.

Ставим на огонь сковороду, смазываем маслом и высыпаем сначала лук, потом, немного погодя, перец. Обжариваем на умеренном огне. Наша цель — получить прозрачный, мягкий лук. В суп харчо на зиму входят сливы.

Их нужно сначала вымыть, потом аккуратно удалить косточки. Получаем чистый вес без косточек — 200 г.

Суп харчо на зиму

Лук из сковороды высыпаем в томаты, а в сковороду отправляем сливы. Их надо немного поварить до мягкости в небольшом количестве воды. Тушить минут 10, закрыв крышку. Заправка должна быть однородной, поэтому сливы нужно измельчить, используя для этого сито.

Полученное пюре выливаем в кастрюлю с томатами и луком.

Суповые заправки | Домашние заготовки | Вкусные Идеи Каждый День

Орехи уже очищены от скорлупы. Подсушим их на сковороде сухие легче измельчать. Сковороду можно протереть бумажным кухонным полотенцем до чистого сухого состояния, высыпать на нее орехи и поставить на плиту. Обжаривать до легкого потрескивания. Суп харчо на зиму в банках благодаря орехам приобретает гармоничный вкус.

Измельчить их можно в ступке, блендере или, еще проще, просто высыпать в пищевой пакет, завернуть в кухонное полотенце, прокатать скалкой. Если не лень мыть мясорубку, можно орехи измолоть. Приготовление на последнем этапе — выпаривание жидкости из овощной массы.

Точное время варки сказать трудно. Заправку нужно варить, пока ее не станет в 2 раза меньше. Уходит от 40 минут до 1 часа. Посмотрите также Рецепты быстрого приготовления баклажанов по-корейски на зимуЧитать В массу всыпаем: