Рулька свиная рецепт в духовке без варки

Такова рулька, запеченная в духовке.

Это блюдо превосходно подходит для семейного обеда и званого ужина. Если ее приготовить правильно, то вряд ли найдется человек, недовольный вкусом этого блюда. Особенности приготовления Знания рецепта иногда оказывается недостаточно для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

А все потому, что результат зависит не только от соотношения ингредиентов, способа и времени их термической обработки. Большое значение имеет выбор продуктов и их подготовка к дальнейшей обработке, а также другие вещи, которые могут показаться незначительными. Рульки бывают передние и задние.

Передние идеальны для приготовления холодца, а вот для запекания больше подходят задние, более крупные и мясистые. Свинину, в частности рульку, перед приготовлением необходимо мыть в теплой воде, так как в ней слишком много жира. Помимо этого, рульку необходимо хорошо поскоблить.

Очистить рульку будет проще, если ее перед этим пару часов подержать в воде. Даже длительное запекание не позволит сделать мягкой шкурку рульки.

Если вы хотите, чтобы она стала мягче, рульку перед запеканием необходимо отварить. Причем делать это нужно не менее двух часов, иначе ожидаемого эффекта может не быть. Время запекания рульки зависит от ее размера, температуры в духовом шкафу, а также от того, как долго ее перед этим отваривали и отваривали ли вообще. По этой причине ориентироваться лучше на время, указанное в конкретном рецепте, корректируя его в большую или меньшую сторону в зависимости от перечисленных выше обстоятельств.

Другими словами, если рулька у вас больше той, что указана в рецепте, время ее тепловой обработки тоже следует увеличить. Если рульку перед приготовлением замариновать, то она получается сочнее и вкуснее.

К тому же, от маринада во многом зависят органолептические качества готового блюда. Запекать рульку в духовке можно в рукаве или фольге, а также непосредственно в форме для запекания. Первые варианты считаются более удачными, так как в этом случае мясо не пересыхает, остается нежным и сочным.

Рулька в медово-горчичном соусе, запеченная в фольге Состав:

Рулька, запеченная в духовке