Салат из брюссельская капуста на зиму рецепты

Рецепты засолки брюссельской капусты

Маринованная капуста на зиму — сколько способов знаете вы? Капуста брюссельская, маринованная на зиму — пальчики оближешь! Далеко не у всех есть место для операций, описанных выше.

В таком случае наш единственный выход — заготовить овощи любым удобным способом. Например, их можно замариновать. Капусту режут на части или шинкуют и укладывают в банки до самых плечиков. Компоненты смешивают и держат на огне, пока маринад не закипит. Как только это произошло, жидкость разливают в банки с овощами, которые затем необходимо пастеризовать 20—25 минут.

Нет времени возиться с банками?

Маринованная брюссельская капуста

Тогда подготовьте в морозилке достаточно места — будем капусту замораживать. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой — постарайтесь выбрать тару побольше, чтобы жидкости было в три раза больше, чем капусты.

Салаты с брюссельской капустой, 7 рецептов

Когда она закипит, засыпьте в кастрюлю овощи и проварите минут пять. С помощью дуршлага вынимайте капусту и сразу же бросайте в холодную воду. Как только она остынет, дайте ей хорошенько обсохнуть. Затем поместите заготовку на пластиковый поднос и отправьте в морозилку. Когда овощи замерзнут, разложите по пакетам удобными вам порциями.

Заготовка отлично подходит для супов. Брюссельская капуста — особые рецепты на зиму Обязательно попробуйте заквасить кочанчики.

Брюссельская капуста на зиму – консервируем, замораживаем, маринуем

Сначала их следует вымочить в прохладной воде не более часа , затем побланшировать три минуты в кипятке. Подготовленные овощи укладывают в банки поплотнее и заливают горячей подсоленной водой. Несколько дней банки должны постоять в тепле, а затем отправьте их в холодное и темное место. Через 2—3 недели капуста будет готова.

Напоследок посоветуем особый рецепт приготовления свежей капусты. Для блюда, которое подается как в качестве гарнира, так и самостоятельно, возьмите килограмм капусты, 100 г очищенных орехов грецкий или фундук , 1 лимон, пару зубчиков чеснока, оливковое и сливочное масло, соль, перец, молотый мускатный орех. Сначала немного прожарьте орехи, затем подробите их. Зубчики почистите и подавите.

Лимон очищают от цедры и измельчают. Эти компоненты следует смешать с добавлением двух столовых ложек оливкового масла, соли, перца и мускатного ореха по вкусу. На сковородке в сливочном и оливковом маслах прожарьте овощи. Когда они зарумянятся, добавьте ореховую смесь и тщательно перемешайте.

Блюдо можно снимать с огня и подавать на стол.