Солянка заготовка на зиму без капусты рецепт

Солянка из капусты с грибами на зиму и к столу: 2 рецепта сытной вкуснятины

Рецепт приготовления Шаг 1: Подготовим овощи Займемся подготовкой овощей. Помоем весь наш букет.

Грибная солянка на зиму

Почистим морковь и лук. Перец разрежем пополам и вырежем серединку. Шинкуем капусту Капусту нашинкуем ножом или на специальной шинковке. Тем способом, которым у вас получается порезать капусту быстрее и тоньше. Я предпочитаю шинковку, ножом мне не удается порезать так идеально.

Рецепты приготовления овощной солянки в банках на зиму пальчики оближешь

Знаете, я открыл для себя один секрет. Если капусту не используешь всю целиком, то лучше, отделять необходимое количество листов, а не разрезать вилок. Так она гораздо дольше хранится, не темнеет и не сохнет. Режем перец Болгарский перец порежем тонкими полосками. У меня был зеленый, красный и оранжевый перец. Режем помидоры Помидоры порежем на дольки. Лучше будет, если вы возьмете небольшие помидоры с плотной мякотью.

Я взял свой любимый сорт Новичок. Шинкуем морковь Порежьте морковь соломкой. Но если предпочитаете терку, пожалуйста. На результат это не повлияет.

Я не поленился и нашинковал всю морковку соломкой. Режем лук Лук порежем на тонкие полукольца. При таком способе нарезки он прекрасно соединится с капустой и другими ингредиентами. Режем огурцы Огурцы порежем крупными кубиками. Это необходимо, чтобы они не потерялись в нашей овощной солянке и были хорошо видны. Если вы не сможете найти необходимого количества огурцов, вполне можно взять и меньшее. Плоды могут быть любого размера.

Тушим овощи А теперь маленький секрет.

Солянка на зиму

Каждый овощ будем обжаривать отдельно друг от друга. Это необходимо для того, чтобы сок запечатался в кусочках, а не вытек сразу наружу. Обжариваем в течение 5 минут на растительном масле капусту, затем лук и морковь. Перец, огурцы и помидоры обжаривать не будем. Смешиваем ингредиенты Подготовленные овощи складываем в общую миску или кастрюлю, в которой мы их будем дальше тушить. Добавляем к нашей смеси нарезанные перец, огурцы и помидоры.

Кладем специи, добавляем соль, сахар. Черный перец горошком можно заменить душистым. Вливаем оставшееся растительное масло и тушим 20-30 минут.

За 10 минут до конца приготовления добавляем уксусную эссенцию. Продолжаем тушить до готовности. Аккуратно перемешиваем в процессе приготовления, стараясь не превратить эту красоту в размазню. Я большой любитель овощей. И обожаю снимать пробу с еще неготового салата. Когда делаешь заготовку, запах стоит изумительный.

Все овощи отдают свой аромат, насыщают и дополняют друг друга. Главное вовремя остановить процесс и не переварить нашу солянку. Лучше даже немного не доварить. Уксус и специи доделают свое дело. Вариант солянка с грибами на зиму По вашему желанию можно варьировать состав салата. Например, можно убрать капусту, а вместо нее добавить больше перца и моркови. А можно дополнить солянку отварными грибами, и тогда уже получится солянка грибная. Это могут быть шампиньоны, вешенки, моховики, лисички.

Грибов нам понадобится 300 граммов. Надо их предварительно отварить в течение 15 минут, промыть и добавить к овощам в начале приготовления. Тушим овощи вместе с грибами 30 минут. Закрываем банки Горячий салат разливаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Лучше использовать банки с крышками твистер. Так будет гораздо быстрее.

Рецепт приготовления солянки с грибами на зиму пальчики оближешь

Подача Это блюдо может выступать как самостоятельная холодная закуска. А кроме того, из этой заготовки на зиму можно сварить суп. Нам останется только сделать мясной бульон, добавить в него картофель, нарезанный на кубики.

Рецепты капустной солянки с овощами в банках на зиму

Открываем и добавляем в суп баночку солянки. Затем кипятим еще 5 минут. И вкуснейший суп с запахом осени готов.