Тушеная фасоль с овощами на зиму рецепты

Фасоль с овощами рецепты на зиму

Для зимних заготовок лучше использовать фасоль молочной спелости в течение 12 часов. Принято также сушить бобовые, однако это усложняет дальнейший процесс приготовления. Чтобы избежать процесса брожения в бобах и вздутие банок, необходимо соблюдать правильную технологию консервирования.

Длительная высокая температура, а также вымачивание избавят от преждевременной порчи продуктов. Заготовка фасоли с овощами на зиму по монастырски Фасоль хорошо сочетается с овощами, такой салат подойдёт к любому гарниру и мясному блюду.

Фасоль можно использовать как красную, так и белую. Её предварительно замачивают на ночь в холодной воде и отваривают в течение часа. Свежую морковь потереть на тёрке, полукольцами нарезать лук.

Салат с фасолью и овощами на зиму

Перец болгарский резать произвольно. С томатов снять кожуру и измельчить в блендере до консистенции пюре. В глубокой посуде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук, морковь и перец. Влить томатную массу, довести до кипения. Через 5 минут добавить в заправку бобы.

Фасоль с овощами

Кипятить на огне около 8 минут. В конце варки посолить, добавить мелко накрошенный чеснок, соль и сахар. Стерилизованные банки наполнить содержимым и герметично закрутить крышками. Перевернуть до полного остывания. Спаржевая фасоль в банках с овощами Спаржевая или стручковая фасоль имеют в своём составе фосфор, железо, клетчатку и белок.

Продукт диетический и дополняет любое блюдо. В 100 граммах спаржи всего 20 ккал. Спаржевая фасоль очень полезна в печёном виде. Фасоль промыть водой и нарезать зелёные стручки на части по 5 сантиметров. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем отсудить в дуршлаге.

Мытую морковь натереть на тёрке, кольцами нашинковать репчатый лук. Тушить совместно в растительном постном масле. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиком. Все овощные компоненты сложить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, уксус.

Зелень пожеланию добавлять либо сейчас, либо в конце приготовления. Варить 40 минут на слабом огне. Тушёную фасоль с овощами разложить в предварительно стерилизованные банки и плотно закупорить крышками. Острая закуска Для любителей жгучих блюд есть вариация приготовления зимней заготовки с острым перцем. Её еще называют греческой закуской. Количество жгучего перца определяется личным усмотрением. Бобы изначально замочить на ночь. Если нет такой возможности, то на 2-3 часа. После отварить в свежей воде до готовности.

Томаты очистить от тонкой шкурки, обдав их кипятком. Перец, морковь, лук и чеснок почистить и измельчить на средние кубики. В казан с толстым дном опустить фасоль с помидорами, и тушить полчаса. В отдельной посуде готовить сладкий перец, морковь и лук в масле с сахаром. Овощи должны быть мягкие. Далее готовую фасоль в полученном томате соединить с овощами. На данном этапе добавить чеснок и острый перец чили. Тушить массу 15 минут под закрытой крышкой.

В это время простерилизовать банки и крышки. Разложить закуску в стеклотару и закрыть. Поставить дном вверх остывать при комнатной температуре. Рецепт маринованных бобов с овощами Для этого блюда фасоль лучше использовать красную. Но белая тоже подойдёт. В сочетании с маринованными овощами получается полезная и вкусная зимняя заготовка. Фасоль перебрать и замочить в воде. Сварить в подсоленной воде до мягкости бобов.

В раскалённом масле варить на медленном огне овощи в собственном соку, воду добавлять не нужно. Мягкие бобовые добавить к овощам и положить измельчённые томаты. Тушить в томатном соусе полчаса. В конце тушения добавить чеснок и острый перец.

Пожеланию можно сделать овощную массу без перца. Кипятить консистенцию 2 минуты с добавлением сахара, соли и уксуса. В сухие стерильные банки разложить тушёную фасоль на зиму и стерилизовать всё вместе 40 минут. Закрутить крышки, убрать в тёмное место. Консервированная красная фасоль В домашних условиях не сложно заготовить на зиму консервированную фасоль.

В таком виде её хорошо добавлять в салаты и на гарнир. В глубокую кастрюлю положить бобовые, посолить, добавить перец и залить водой. По желанию добавить любимые специи. Варить на среднем газу 1,5 часа. Уксус добавить за 10 минут до готовности, перемешать. Готовую красную фасоль разложить по стерильным банкам. Крышки с резинками стерилизуют в кипятке. Можно использовать жестяные крышки.

Оригинальные рецепты заготовки фасоли с овощами на зиму

Поставить вверх дном заготовки на зиму. Заготовка фасоли с грибами и овощами без стерилизации Овощи на зиму консервируют разными способами, с уксусом и без него. Однако запасы возможно сделать без стерилизации. Например в сочетании с грибами и овощами фасоль получается нежная и понравится на вкус всем близким.