Вкусные помидоры с перцем на зиму рецепты

Помидоры для консервации отбираем спелые, плотные, не перезревшие и не примятые, без повреждений на кожице. Подбираем помидоры одинаковой величины, небольшие. Помидоры и болгарский перец моем в холодной воде и выкладываем м на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Болгарский перец разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и место крепления плодоножки.

Лечо из болгарского перца

Каждую половинку перца разрезаем на 3-4 части — полосками. На каждом помидоре около места крепления плодоножки делаем несколько проколов зубочисткой — чтобы кожица при попадании кипятка не лопалась, и наши помидоры консервированные с болгарским перцем получились целыми.

Стерилизуем банки, кипятим крышки. На дно подготовленных банок кладем зелень петрушки, зонтики укропа, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

Помидоры со сладким перцем — рецепт вкусной заготовки на зиму

Выкладываем помидоры, по стенкам выставляя полоски перца. Сверху прикрываем зонтиком укропа и веточкой петрушки. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль и сахар и доводим до кипения. Когда все кристаллики сахара и соли растворятся, заливаем помидоры в банках, наливая его осторожно, тонкой струйкой. Прикрываем банки с помидорами крышками и укутываем одеялом.

Выдерживаем так банки минут 15. Затем с помощью специальной крышки с отверстиями маринад сливаем обратно в кастрюлю и ставим на большой огонь, доводим до кипения.

В каждую банку с помидорами наливаем уксус, затем заливаем кипящий маринад. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания, примерно сутки.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Хранить такие помидоры консервированные с болгарским перцем, можно при комнатной температуре, но обязательно в темном месте. Если вы любите закрывать помидоры в банках больших объемов, соответственно увеличьте количество всех ингредиентов.

Немного надо увеличить и время выдержки под шубой: Теперь вы знаете, как консервировать помидоры с болгарским перцем и, надеюсь, непременно закроете на зиму такую заготовку. С нетерпением буду ждать ваших отзывы и впечатления в комментариях.