Заготовки из свеклы на зиму рецепт аленка

Салат из свёклы на зиму "Алёнка"

Очищенные овощи натереть на терке с крупными ячейками. Подготовить точно таким же образом морковь и натереть на средней терке. Из томатов нужно сделать пюре при помощи мясорубки или блендера. Перец чили нужно подготовить аналогичным образом и мелко нарезать.

Рецепты приготовления на зиму салата

Очищенные и вымытые головки лука нарезать кубиками. Из очищенного чеснока сделать кашицу. Необходимо взять толстостенную кастрюлю. Налить в нее масло, подогреть его.

Салат Аленка из свеклы на зиму: несколько рецептов

Положить в кастрюлю с маслом репчатый лучок и довести его до прозрачности. Добавить к луку сладкий перец, морковь. Обжарить 2 минуты, непрерывно помешивая. Добавить свеклу, накрыть крышкой и тушить ровно 5 минут. Добавить в кастрюлю томаты, чеснок, перец чили, специи, петрушку. Все хорошенько размешать, накрыть крышкой и продолжать тушить 40 минут. Пока овощи тушатся, следует простерилизовать банки, высушить их. Готовый салат разложить, закатать, перевернуть, укутать.

Ждать пока полностью остынет. Если салат на зиму приготовить по указанному выше рецепту, то из указанных пропорций получится около девяти 700 -граммовых банок вкуснейшего салата. Подавать его можно с картошкой, рисом, добавлять в борщ или как отдельное блюдо. Есть более упрощенный вариант рецепта. Он готовится из тех же самых ингредиентов, только петрушку можно не добавлять и несколько изменены пропорции продуктов. Также понадобится столько же свеклы, по полкило морковки с луком, а вот томатов взять чуть меньше - полтора килограмма.

Cладкий перец не 700 г, а 600. Чесночные дольки в таком же количестве.

Салат «Алёнка» из свёклы на зиму

Рафинированное масло нужно в объеме 300 мл. Соль полтора столовых ложки. Сам же способ приготовления рецепта идентичный предыдущему варианту. Лучше всего хранить приготовленный салат из свеклы согласно этому рецепту или в холодильнике, или в прохладном месте.

Салат из свеклы