Жаркое по домашнему из свинины пошаговый рецепт

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Мякоть свинины промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Жаркое по-домашнему из свинины и картофеля, рецепт с фото

Нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 2 см. В казанок или кастрюлю выливаем 1-2 ст.

Жаркое по-домашнему из свинины: рецепт итальянской кухни

Аккуратно переносим в казанок кусочки свинины. Если мясо погрузить в холодную кастрюлю с маслом, оно может пригореть, а потом будет пригорать и все жаркое.

Жаркое из свинины с картошкой

Поэтому кастрюля или казанок должны быть предварительно хорошо нагреты. Обжариваем свинину на среднем огне минуты 3-4, перемешивая, не допуская подгорания. Лук и морковь очищаем и нарезаем четверть кольцами кольцо на 4 части. Добавляем в казанок со свининой и обжариваем на среднем огне до прозрачности лука, периодически перемешивая.

Все солим, перчим, добавляем 2 лавровых листа и томатную пасту. Перемешиваем и наливаем подготовленную горячую кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 20 минут. Погружаем картофель в жаркое и добавляем воду, чтобы она покрывала картофель.

Оставляем на медленном огне тушиться до мягкости картофеля крышкой можно не накрывать, чтобы жаркое все не заляпало. Промываем и измельчаем зелень петрушки. Очищаем и пропускаем через чеснокодавилку чеснок. Идеальное жаркое — то, в котором картошка мягкая, но не рассыпается. А само жаркое получается с подливкой-соком от мяса и овощей. Чтобы этот сок немного загустел, добавляем 1 ст.

Пошаговый рецепт жаркого из свинины с картошкой

Возможно, у Вас жаркое получится более густым, здесь многое зависит от сорта картошкии и того, насколько быстро испаряется вода. В таком случае муку добавлять не нужно. Все перемешиваем, затем накрываем крышкой и выключаем огонь. Даём настояться 15 минут. Вот и готово самое вкусное жаркое по-домашнему!