Блины на блинной муке и кефире рецепт

Главная Мука Блины на блинной муке на кефире Блины на кефире — рецепты как приготовить вкусные кефирные блинчики. Блины на блинной муке на кефире Самые вкусные блины на кефире Если вы любите воздушные блины, то готовьте их на кефире.

Именно на этом кисломолочном продукте они выходят ажурными и пышными. Ну, а об их вкусовых качествах говорить не приходится, они выше всяких похвал! Блины на кефире самые вкусные, если при замешивании теста вы будете придерживаться ряда простых правил.

Оладьи из блинной муки на кефире

Приготовление блинов на кефире, общие правила Молоко пока оставьте для других случаев, сегодня мы готовим очень вкусные блины на кефире. Прежде всего, запомните, что тесто для таких блинчиков не должно быть слишком редким. Есть рецепт, по которому готовятся заварные блины, в этом случае муку нужно заварить кипятком. Иногда в рецепте блинов на кефире содержится соду. Благодаря ей блины становятся пористыми и имеют воздушную структуру.

Весь фокус состоит в том, что сода вступает в реакцию с кефиром, в котором, как известно, есть кислота. В результате выделяется углекислый газ, делающий блины ноздреватыми и пышными. Существует простое соотношение соды к кефиру, его необходимо соблюдать, чтобы готовое блюдо не отдавало неприятным запахом.

Блинчики обжаривайте на сковороде, смазанной постным маслом.

Рецепты блинов на кефире

Не нужно наливать слишком большие порции теста, иначе блины получатся толстыми и будут плохо сворачиваться. Чтобы толщина слоя не превышала норму, наливая тесто, делайте круговые движения. Не мешкайте, когда формируете блинчик, ведь сковородка очень горячая. Рецепт приготовления блинчиковна кефире почти не отличается от других техник выпекания мучных изделий на сковородке. Вам нужно зачерпнуть половником порцию блинного теста и вылить ее на дно горячей посуды.

Следите за тем, чтобы блины подрумянились с двух сторон, а края были не слишком сухие. Блины переворачивают с помощью деревянной лопатки.

Это правило соблюдайте обязательно, если выпекаете их на сковородке с антипригарным покрытием. Любые металлические предметы нож, вилка могут повредить поверхность сковороды и сделают ее непригодной для дальнейшего использования. Опытные кулинары с легкостью переворачивают блины одним движением, подбросив их в воздух.

Чтобы кефирные блины не слипались, смазывайте их сливочным маслом. Очень вкусные блинчики на кефире отлично гармонируют с разнообразными начинками. В зависимости от того, какой рецепт вы готовите, используйте соленый или сладкий фарш. Десертное блюдо подавайте со сгущенкой или вареньем, к закусочным блинам подойдет сметана или другой соус с нейтральным или соленым вкусом.

Как подготовить посуду и продукты перед приготовлением блинов на кефире Пышные и очень воздушные блины получаются только из просеянной муки. Если не подготовить этот ингредиент должным образом, вы не насытите его кислородом, а значит, блинам на кефире не будет характерна пористая структура.

Блины из блинной муки на кефире

Постояв при комнатной температуре пару часов, они прогреются и будут лучше взбиваться. Кефир подогрейте в микроволновке до температуры 35-37 градусов, так в нем быстрее растворяться сахар и соль. Крестьянское масло необходимо растопить, перед тем, как добавить его в тесто. Не используйте воду из-под крана, она должна быть кипяченой и охлажденной. Для замешивания теста на кефире вам понадобится эмалированная миска и венчик смотрите фото.

Отмерять нужное количество продуктов удобнее всего столовой и чайной ложкой. Муку отвешивайте на специальных кухонных весах или отмеривайте стаканом. Также вам не обойтись без половника и кисточки для смазывания сковородки. Для выпечки блинов на кефире существует специальная сковородка, ее не нужно смазывать маслом. Если ее у вас нет, подойдет чугунная посуда или та, которая имеет тефлоновое покрытие.

Алюминиевые сковородки отставьте для других целей, в них блины пригорают. Блины мягкие и нежные на кефире Для приготовления простого и вкусного блюда вам не потребуется долго стоять у плиты и закупать много продуктов. Все, что вам нужно, это: В способе приготовления есть маленький нюанс: Разотрите в миске желтки, добавив к ним сахар-песок.

Влейте подогретый кефир, но не весь, а только 2 стакана. Всыпайте по чуть-чуть муки, постоянно взбивая массу венчиком. Добавьте оставшееся количество кефира. Белки взбейте с солью и введите в тесто в последнюю очередь. Сковородку поставьте на огонь. После того, как она разогреется, смажьте маслом и залейте тестом. Очень вкусные блины выпекайте с обеих сторон, пока они не приобретут румяный оттенок как на фото. Продолжаем знакомиться с остальными, не менее интересными и вкусными. Блины тонкие для фаршировки на кефире В такие блинчики удобно заворачивать начинки.

Благодаря своей структуре, они очень хорошо поддаются любым трансформациям, в том числе, и складыванию в виде конвертика. Чтобы испечь блины, заколотите тесто из: Просеянную муку перемешайте с сахаром и солью.

Всыпьте сыпучую смесь в миску, где уже находится теплый кефир и вода, и взбейте до однородности как на фото. Отдельно смешайте яйца с расплавленным охлажденным маслом.

Блины из блинной муки на кефире рецепт

Взбейте в одной посуде все компоненты и из полученного теста на кефире напеките блинчики. Если очень вкусные готовые изделия покажутся вам излишне толстыми, разведите блинную массу кипяченой водой или молоком. Блины с дырочками на кефире Из шаблонного набора продуктов вы испечете блины, которые отличаются ажурной воздушной структурой. Для легкости и пористости в тесто добавляется пищевая сода, ее понадобится 0,5 чайной ложки. В остальном же список ингредиентов выглядит так: Начнем готовить быстрые блины с того, что подогреем молоко и кефир.

Смешайте вместе яйца с сахаром, тепловатым кефиром и содой. Смесь посолите и добавьте частями муку. Блины на кефире или молоке, воздушные или заварные, толстые или тонкие, с начинкой или припеком. А есть еще блинчики, блинцы, оладьи, блинницы и даже блинные торты. Наверное, некоторые названия многие и слышат впервые. Например, такие, как блинцы или блинницы?

Об этом поговорим позже. Честно говоря, в моей семье предпочитают блинчики, тоненькие, с дырочками, но сегодня я решила поэкспериментировать и приготовить именно блины. Садитесь поудобнее, не забудьте чайку себе плеснуть и наслаждайтесь. Кухонный инвентарь для приготовления блинов У каждой хозяйки есть необходимый арсенал на кухне.

Для замешивания блинного теста нам понадобятся: Миксер или комбайн с функцией миксера Венчик для взбивания или даже обычная вилка Сито для просеивания сухих ингредиентов Емкости для замешивания.

Лучше иметь несколько разных размеров Половник или большая ложка Сковорода с чугунным или алюминиевым покрытием. Также удобным материалом для покрытия будет нержавеющая сталь или сплав из нее. У нее ручка и бортики отлично подходят для теста, оно растекается и пропекается равномерно. Быстрее справитесь с выпечкой Силиконовая кисточка для смазывания сковороды и отдельно для промазывания блинов Лопатки для переворачивания теста. Требование к ним — удобство и совместимость с поверхностью сковороды.

Если используете тефлоновую, то лопатку берете деревянную и широкую, и ни в коем случае не металлическую Тарелочка. По размеру она должна быть больше, чем диаметр блина, чтобы ему было комфортно лежать в тарелке, не сваливаясь краями. Иначе, через энное время, краешки подсохнут и сломаются. Это основные необходимые инструменты для приготовления обычного пресного теста. А если вы готовите фаршированные блины или дрожжевые, то запаситесь еще терками, мясорубкой, чеснокодавилкой, толкушкой и даже кофемолкой.

Заварные блины с дырочками на кипятке Отличное решение для тех, кто вечно торопится, но покушать вкусно любит. Или другой вариант — гости на пороге, а угостить нечем. Кефир — 200 мл или 290 г Яйца — 2 шт. Мука — почти два стакана или 360г Масло подсолнуха — 3 ст.