Чизкейк с творогом и замороженной клубникой рецепт

Творожный чизкейк с клубникой

Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Рецепт чизкейка с творогом и клубникой Приготовление любого чизкейка начинается с основы. Для этого нужно измельчить печенье в мелкую крошку.

Клубнично-творожный пирог из песочного теста

К крошке добавить растопленное сливочное масло и опять перемешать. Крошку из печенья высыпать в форму и плотно утрамбовать. У меня форма 20 сантиметров в диаметре. При таком диаметре высота основы получается около сантиметра. Если вы хотите получить более тонкую основу, можно уменьшить количество ингредиентов. Форму отправить в холодильник на 15 минут. Теперь готовим творожное суфле.

Без выпечки: клубничный чизкейк с творогом и желе

Первым делом нужно взять три мисочки и в каждую из них насыпать по 3 чайные ложки желатина, залить холодной водой и оставить набухать. Весь творог поместить в чашу кухонного комбайна, добавить сливки, сахар и ванилин.

Делаем творожный чизкейк с клубникой

Все это нужно перебить до состояния гладкой однородной массы без комочков и крупинок. А если творог попался более влажный, то сливок может уйти меньше.

Творожную массу разделить на три части. Я так делаю потому что планирую окрасить творог в три разных цвета. Поэтому разделяйте на столько частей, сколько планируете сделать слоев. Две части поместить в холодильник, а с третьей сейчас будем работать. У меня будет три слоя розового цвета, но каждый из них будет светлее предыдущего.

Заливать этот слой можно на предыдущий, только тогда когда первый слой схватился, стал упругим сверху и не проседает под давлением. Опять отправить форму в морозильную камеру.

Точно таким же образом готовим и третий слой. Если у вас нет трех разных оттенков розового, окрасить творожный слой можно и одним красителем. Просто в каждый следующий слой нужно добавлять меньше капель красителя, таким образом вы получите слой светлее. После заливки третьего творожного слоя нужно отправить чизкейк опять же в морозильную камеру или холодильник. Не теряя времени переходим к приготовлению ягодного желе. Сначала желатин заливаем водой и отставляем в сторонку набухать.

Ягоды поместить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить часто помешивая минут 10. Кстати, ягоды можно брать и замороженные. Еще в теплое ягодное пюре добавить желатин и перемешать.

Дать остыть до чуть теплого состояния. Остывшее ягодное пюре вылить сверху на чизкейк и отправить в холодильник на 4-5 часов или до полного застывания. Нарезать чизкейк удобнее горячим ножом. Так кусочки получаются более ровными и слоя не смазываются. Украсить такой чизкейк можно свежими ягодами или просто листиками мяты. Видео-рецепт чизкейка с творогом и клубникой Добавить в кулинарную книгу.