Чизкейк в мультиварке из сливочного сыра рецепт

Чизкейк в мультиварке — классический рецепт

Но он достаточно дорогой и не везде продается. Подтверждаю — готовый чизкейк по вкусу неотличим от классического варианта. Как приготовить чизкейк в мультиварке Итак, сперва займемся бумагой. Я наметила круг, сделала с каждой стороны листа по два надреза. Теперь бумага уже не топорщится волнами, а складывается более-менее гладко. Загибаем края так, чтобы получилось некое подобие бумажной формы. Согласна, до идеала мне пока далеко. Но пока моя промежуточная цель — извлечь из мультиварки чизкейк в целости и сохранности.

Самое трудное у нас позади. Теперь займемся легким и простым — собственно приготовлением чизкейка. Некоторые делают это в комбайне.

Чизкейк в мультиварке

Я за неимением оного просто тру печенье на мелкой терке. Масло растапливаем, вливаем в песочную крошку и перемешиваем.

Получается субстанция, похожая на мокрый песок. Высыпаем ее в чашу мультиварки, уже застеленную пекарской бумагой. Теперь немного поиграем в американских кондитеров. Берем стакан и принимаемся утрамбовывать крошку.

Чизкейк в мультиварке — фото-рецепт

Обратите внимание, что в процессе происходит дополнительное увлажнение песочной основы. Она спрессовывается в плотное твердое основание. Вот такая ровная и гладкая поверхность в итоге получилось. Переходим к приготовлению сырной части нашего чизкейка.

С ней все предельно просто. Классический чизкейк имеет плотную сливочно-сырную структуру. Лишние же пузырьки воздуха лишь испортят дело — от них обычно чизкейки и трескаются при выпечки. В общем, вооружаемся ложкой и приступаем.

Извлекаем сливочный сыр из упаковки. Добавляем сахар, крахмал, соль и цедру. Получается симпатичная слегка маслянистая масса. Их рекомендуется вмешивать по одному. Я за неимением времени добавляю сразу все и достаточно быстро получаю красивейший без преувеличения, нежный крем. Но нет предела совершенству. Добавляем лимонный сок и сливки. Теперь главное — не давать никому попробовать. Иначе до чизкейка дело может и не дойти. Выливаем сырный крем в чашу мультиварки.

Печем 1 ч 20 минут. Обязательно хочу обговорить, что в разных марках мультиварок это время может оказаться меньше или больше — все зависит от настройки программ. Есть очень простой способ проверить, пора ли вынимать чизкейк из мультиварки. Откройте крышку и немного потрясите кастрюльку. Если у чизкейка края уже будут плотными, а серединка еще слегка подрагивать, то это означает, что он пропекся именно так, как надо.

До нужной кондиции торт дойдет в холодильнике.

Чизкейк в мультиварке (простой рецепт из творога или творожного сыра)

Ну и последний штрих. Отправляем остывший чизкейк в холодильник часов на 5-8. Благодаря нашему сооружению из пекарской бумаги вынуть чизкейк из мультиварки оказалось совсем легко. Вот такой он получился. Украсить чизкейк тоже совсем просто. Мне хватило 6 небольших клубничек и горсти миндальных лепестков. Я попробовала оба варианта: Разница во вкусе есть. Тот, что с мукой, по текстуре совершенно неотличим от тех чизкейков, что подают в сетевых кафе.

Чизкейк

Крахмальный вариант более нежный.