Мариновка грибов маслят в домашних условиях рецепты

Заготовка маринованных маслят в баночках: Грибы хорошо перебираем — убираем поврежденные и червивые. Маслята необходимо очистить от веточек и другого лесного мусора, после чего аккуратно снять верхнюю кожицу.

Маслята, маринованные на зиму

Перекладываем чистые грибы в посуду для варки и добавляем чищенную луковицу. Чтобы было легче снимать кожицу с грибов, смачивайте периодически нож в холодной воде. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей.

Промываем грибы в проточной воде после чего отвариваем с луком 10-15 минут. Время считаем после закипания воды. Отваривать грибы обязательно с луковицей! Несмотря на то, что маслята довольно сложно перепутать с другими грибами, всегда есть опасность, что в корзинку попадется не съедобный, а то и вовсе смертельно опасный ядовитый гриб. Луковица является отличным индикатором грибов — если во время варки луковица не изменила свой цвет и не стала сине-черной, грибы вполне пригодны к употреблению в пищу.

Пока грибы закипают, приготовим необходимые для маринада ингредиенты — лавровый лист, перец горошком, почистим чеснок.

Маринованные маслята на зиму в домашних условиях

Когда грибы сварятся, сливаем воду — используем дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость. В подходящей посуде необходимо сварить маринад — в воду добавляем необходимое количество соли и сахара, добавляем лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения и провариваем еще несколько минут, чтобы соль и сахар хорошо растворились.

После того как маринад закипит, добавим грибы и варим еще десять минут. За несколько минут до конца варки добавим чеснок и уксус, сразу снимаем с огня.

Рецепты приготовления маринованных маслят в домашних условиях

Хранить баночки с грибами лучше в темном и прохладном месте. Грибы хорошо хранятся в погребе, холодильнике или кладовке. Готовые грибочки можно подавать как отдельную закуску, готовить из них вкусные и ароматные салаты.