Печенье розочки из творога с безе рецепт

Нежное творожное печенье с безе

Это печенье из детства.

Печенье

Творожное тесто, безе и аромат корицы — прекрасное сочетание для домашнего чаепития. Печенье получается в меру сладкое, рассыпчатое, ароматное и очень вкусное. Что необходимо для приготовления: Широкая посуда для замешивания теста и начинки; Миксер для приготовления начинки; Блендер или сито если в рецепте Вы используете творог ; Весы или стакан для измерения у меня 200 мл.

Творожное печенье Розочки с безе

Также, предварительно необходимо подготовить творог. Если Вы используете сладкую творожную массу купленную в магазине , то этот этап можно пропустить. Когда все составляющие рецепта готовы, начнём приготовление теста. Мягкое сливочное масло смешиваем с творогом или творожной массой до однородной консистенции. Далее вводим яичный желток, сахар если используете творог , соль и всё хорошо перемешиваем.

В получившуюся массу добавляем гашёную соду погасить соду можно уксусом или лимонным соком и опять же всё смешиваем. Затем постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Творожное печенье

Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30-60 минут. Для этого в чистую, сухую посуду отправляем белки и маленькую щепотку соли, и начинаем взбивать их сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Когда белки начнут превращаться в пену, постепенно начинаем добавлять сахар.

После того как весь сахар оказался в белках, включаем мощность миксера на максимум и взбиваем белковый крем до устойчивых пиков. Готовность белкового крема можно проверить, перевернув посуду с массой над столом, всё должно оставаться на месте и не течь.

Если Вы хотите добавить в начинку корицу, то сделать это можно за несколько секунд до конца взбивания, чтобы корица равномерно распределилась в белковой массе. Ставим разогреваться духовку на 180-190 градусов и достаём тесто из холодильника. Раскатывать тесто лучше в форме прямоугольника потом будет проще скручивать рулет.

Берём белковую массу и распределяем её равномерным слоем по всей поверхности теста. Далее аккуратно начинаем скручивать рулет.

Старайтесь заворачивать его плотно, чтобы рулет получился ровным. Получившийся рулет нарезаем на кусочки шириной 1 см. Хорошо прорезайте каждый кусочек, иначе мягкое тесто будет тянуться за ножом. Готовые рулетики укладываем на фольгу или пекарскую бумагу, которые предварительно немного смазываем маслом.

Печенье розочки с безе

И выпекаем будущее печенье при температуре 180-190 градусов 15-25 минут духовка у каждого своя, поэтому следите за готовностью. Печенье должно подрумяниться, а безе сверху подсушиться. Но я, с детства, привыкла, что это печенье всегда с ароматом корицы, поэтому предлагаю Вам именно такой рецепт.

Творожное печенье «Розочки»

С точки зрения внешнего вида, на мой взгляд, начинки из данного количества ингредиентов получается слишком много. Но из-за того, что я заменила сладкую творожную массу простым творогом, чуть-чуть сахара я всё же добавила. Если у Вас есть желание приготовить что-то вкусненькое к чаю для своей семьи, попробуйте этот рецепт. Продукты в рецепте простые и найдутся почти в каждом холодильнике, но, несмотря на это, печенье получается очень вкусным и ароматным.