Печеночные оладья рецепт с молоком и яйцом

Нежнейшие печеночные оладьи

Печеночные оладьи

Главное, чтобы в ней после обработки не осталась желчь. Иначе вкус котлет изменится в худшую сторону, и вам их придется выкинуть, ибо будут горчить. Итак, промоем кусок печени и нарежем на такие порции, чтобы удобно было рубить мелко или перемалывать.

Лук выступит у нас в нескольких ролях — как загуститель теста и как усилитель вкуса готовой массы.

Как вкусно приготовить печеночные оладьи

Нашинкуем лучок меленько, чтобы удобно было перемалывать. У меня в ингредиентах есть чеснок. Вы можете его и не класть, если вам хватит перца молотого. Я вообще люблю чеснок, да и котлеты никогда без участия не делаю. Крошим в удобном для миксера или мясорубки формате. Вот, в принципе, и все, что надо было сделать. А сейчас — к блендеру или той технике, котора у вас имеется под рукой, вплоть до того, что острым ножом измельчить до нужного состояния. Я заправила его кусочками печени, лука и чесноком.

Я решила промолоть все это несколько раз. Мне нужно было получить массу, подобную обычной, то есть как для оладий из теста. Если вам не по душе его резкий запах и вкус, припустите в масле буквально несколько минут, пока он не станет прозрачным.

Печеночные оладьи без яиц

В этот момент добавила соли немного и молотого перца. Включив еще раз блендер, я смешала ингредиенты и засыпала сюда муку. Но делала это постепенно — положила немного, и взбиваю. И так — пока не увижу, что масса получается нужной консистенции.

Печеночные оладьи - интересные рецепты для домашнего обеда или праздничного меню

Вот и все, можно жарить оладушки. Я хорошо разогреваю сковороду. Затем заливаю масло, чтобы оно покрыло всю ее поверхность, и нагреваю снова все. Набираю тесто ложкой или небольшим половничком , выливаю его так, чтобы получалась форма оладий. Жарю, не отходя ни на минуту от плиты. Переворачиваю на другую сторону, как только вижу, что первая сторона зарумянилась.

Печеночные оладьи в духовке

В тесто можете добавить картошку молотую, морковку, кабачок и все, что душе угодно. Даже разрыхлителя можете добавить в той пропорции, как обычно с оладьями происходит.

Я люблю печеночные оладьи с овощами подавать, с макаронами, пюре или кашей. Кстати, если накрыть оладьи после жарки крышкой, они получатся еще сочнее...