Помидоры свежие в банке на зиму рецепт

Фаршированный перец рисом и морковью Помидоры как свежие на зиму Вы когда-нибудь задавались вопросом: Наш ответ — можно! Когда вы попробуете приготовить закуску по нашему рецепту, получите на зиму помидоры как свежие. Невероятно, но томаты прекрасно хранятся без каких-либо консервантов или закислителей. Таким способом закрывать можно не только помидоры кусочками, но и целые, только берите небольшие плотные экземпляры.

И не уминайте их в банку, а накладывайте свободно. Зимой такую заготовку можно брать для салата из свежих овощей.

Положите в тарелку кусочки помидор, добавьте нарезанного огурца и сладкого перца, зелени и соус. Ваши гости просто не поверят, что помидоры в блюде консервированные! Итак, приступаем к рецепту.

Свежие помидоры на зиму. Без сахара, без соли, без уксуса!

Ингредиенты на 2 банки на 0,5 л банку: Помидоры свежие — около 10-12 штук; Вода кипяченая — 3 ст. Как приготовить помидоры как свежие кусочками на зиму Выбираем помидоры только доброкачественные, спелые и твёрденькие.

Лучше всего подойдут мясистые плоды с толстой кожицей.

Помидоры свежие в банках на зиму

Споласкиваем их и вытираем сухой салфеткой или полотенцем. Каждый помидор разрезаем на половинки. Сейчас главное, чтобы вытекло меньше драгоценного томатного сока. Стараемся нарезать по стенкам, чтобы семена оказывались внутри дольки. Банку предварительно промываем в проточной воде с обычной пищевой содой. Затем стерилизуем кипящим паром или кипятком, можно в горячей духовке при температуре 150-160С четверть часа.

Теперь в ещё горячую банку укладываем кусочки помидоров разрезами вниз. Уплотнять или утрамбовывать их ни в коем случае не следует, иначе начнёт теряться сок.

Помидоры как свежие на зиму

Насыпаем на плоды соли. Следующим шагом наливаем в банку кипячёной воды комнатной температуры. Сооружаем такую конструкцию — в кастрюлю укладываем мягкую ткань или любую салфетку, ставим банку с томатами и наливаем горячей не кипящей воды.

Стараемся не попадать на банку или помидоры - это важно! Прикрываем банку промытой и стерилизованной крышкой можно железной или капроновой, но лучший вариант — использование еврокрышки или вакуумной. Когда вода начинает медленно кипеть, отсчитываем время — четверть часа. Если будете закрывать баночки ёмкость больше, время увеличивается до 20-30 минут. Спустя время специальными щипцами достаём банку из кипятка, чтобы не обжечься.

Тут же консервируем крышкой. Если возьмёте вакуумную крышку её также нужно стерилизовать кипятком , закройте ею банку и вставьте насос в специальную кнопку посередине.

Перемещайте его движениями вверх вниз. Как только весь воздух выйдет из банки на это хватает трёх качков для почти заполненной банки , вытаскивайте насос. Такой заготовке не требуется долгое естественное остывание, поэтому не укутываем банку. Она остынет при комнатной температуре. У нас получилась вкусная заготовка - помидоры кусочками как свежие на зиму, убираем баночки для хранения в холодильнике или подвале.