Простой и вкусный рецепт вареников с творогом

Растительное масло в тесте — ингредиент, выполняющий роль пластификатора, с маслом тесто для вареников становится податливым, пластичным, из него легко лепить вареники, пельмени.

В миску просеиваем муку, в середине делаем руками углубление. В полученное углубление насыпаем соль, выливаем постепенно воду. Замешиваем тесто, в конце замешивания теста добавляем масло.

Помещаем готовое тесто в пищевую плёнку и оставляем на столе на 20 минут. Вымешиваем тесто еще раз; за 20 минут мука полностью соединилась с водой, в готовом тесте появилась однородность, но оно ещё не настолько пластичное, поэтому оставляем тесто ещё минут на 10-15 под плёнкой.

Приготовим творожную начинку для вареников.

Вареники с творогом

Для этого понадобится растереть творог с сахаром и желтком до однородного, гладкого состояния, желательно без комков. Готовое тесто для вареников разрезаем на несколько частей, одну часть скатываем в колбаску либо в пласт, из колбаски делаем кусочки, раскатываем из них кружочки, из пласта вырезаем стаканом кружки.

На середину кружочков кладём творог и лепим вареник.

Вареники с творогом, пошаговый рецепт с фото

Из оставшегося теста и начинки лепим изделия, складываем их на разделочную доску, припыленную мукой. Варим вареники с творогом в широкой кастрюле в большом количестве воды, опуская по одному в кипящую воду. После всплытия и повторного закипания воды варим вареники из творога от 3 до 5 минут, время варки зависит от толщины теста в изделиях. Самый проверенный способ определения готовности — это достать один вареник из воды и попробовать.

После приготовления вынимаем все вареники из воды шумовкой. Вкусные вареники из творога для детей поливаем сладким фруктовым сиропом , сгущёнкой, взрослым подаём сметану, натуральный йогурт , сливочное масло.

Ленивые вареники с творогом

Вареники с солёным творогом на кефире Творог и картошка, зелёный лук с творогом, сыр с зеленью укропа составляют вкусное, сытное сочетание при приготовлении вареников. В рецептах украинской кухни картошку для вареников следует отварить в подсоленной воде, размять картофель без комочков и смешать с солёным творогом. Тесто для вареников из творога подходит на кефире, сметане, молоке, воде, муке и яйце, либо замешивание теста для солёной начинки происходит на кефире без яиц.

Варят солёные вареники классическим способом — в воде — или готовят несладкие изделия на пару, в этом случае отваривание вареников с творожно-картофельной начинкой производится в мультиварке, пароварке, в кастрюле на кухонном сите.

Тесто для начинки вареников из творога и картофеля с зелёным луком вкусное и нежное получается из муки, кефира, соли и щепотки соды. Из кефирного теста вареники получаются особенно нежными, вкусными прекрасно сохраняют форму, но можно замесить постное.