Рецепт горохового супа с ребрышками и грудинкой

Гороховый суп с копчеными ребрышками - простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Растительное масло — 2 ст. Укроп, петрушка, соль и перец — по вкусу. Колотый или целый горох хорошо промываем несколько раз, затем заливаем чистой водой и ставим на 5-6 часов набухать.

Обратите внимание, что вода должна на 4-5см покрывать горох. Ведь впитывая воду, горох увеличивается в объеме и при недостаточном количестве воды верхний слой гороха успеет подсохнуть. Копченые ребрышки перед приготовлением обязательно нужно промыть и удалить плотную пленку и кожицу. Затем режем ребрышки на куски, заливаем водой и ставим на огонь. Пока ребра кипят, подготавливаем овощи.

Мелко режем лук, морковь. Чистим и режем кубиками картофель. В растительном масле слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь. Если ребрышки покипели 20 минут, то можно их вынимать и процеживать бульон через мелкое сито. Мясо срезаем с костей острым ножом и складываем в отдельную мисочку. Затем в бульон опускаем замоченный и промытый горох, ставим на плиту.

Дав провариться 20-30 минут, добавляем в суп картофель, а еще через 15 минут опускаем в кастрюлю обжаренные овощи и мясо.

Популярные рецепты горохового супа с копчеными ребрышками

Затем режем сливочный можно взять плавленый сыр мелкими кусочками и добавляем в суп за 5 минут до готовности. В самую последнюю очередь добавляем промытую и порезанную зелень, перец и соль.

Не забывайте, что не стоит солить суп до окончания приготовления, ведь соль способствует тому, что горох остается твердым.

Рецепт горохового супа с мясом

Солить суп нужно в последнюю очередь, когда все ингредиенты уже сварились. Даже страстным поклонникам горохового супа иногда все же хочется как-то разнообразить классический рецепт. Но в то же время не следует экспериментировать уж слишком кардинально.

Гороховый суп с копченостями

Не забывайте, что горох обладает настолько ярко выраженным и насыщенным вкусом, что очень сложно совмещать его с другими продуктами. Лучше все-таки остановиться на различных сочетаниях овощей и специй, а приготовление максимально упростить. Аромат и вкус супа можно разнообразить с помощью пряных трав, они придадут супу пикантность и восточную нотку. Гороховый суп с болгарским перцем и копчеными ребрами Ингредиенты: