Рецепт говяжья печень в сетке на мангале

Печень в жировой сетке на мангале

Печень в жировой сетке на мангале Содержание Полезные советы по приготовлению Шашлык из печени, завернутый в жировую сетку — это невероятно вкусно. Он получается мягким, нежным, а жирок после запекания образует очень аппетитную хрустящую корочку. Это блюдо по достоинству оценят даже те, кто не слишком сильно любит печень.

Печень в сетке на мангале приготовить очень просто. Главное, заранее запастись всем необходимым — прежде всего, свежей говяжьей, бараньей или любой другой печенью и жировой сеткой.

Жировая сетка окружает внутренности животного. Она в процессе готовки растапливается и делает блюдо более сочным и мягким.

Шашлык из печени в жировой сетке – рецепт с фото

Часто в ней готовят также котлеты, мясо и паштет. Какие ингредиенты потребуются Чтобы приготовить это блюдо, потребуются следующие продукты: Способ приготовления Готовить такой необычный шашлык довольно просто. Как правило, процесс приготовления предполагает выполнение следующих шагов: Удалить с печени грубую пленку. Сделать это проще, поддев ее ножом на месте среза и отделив руками.

Аналогичным образом следует устранить сосуды и протоки. Они могут испортить вкус готового блюда. Нарезать жировую сетку на квадратики, размер которых позволит завернуть в них небольшой кусок субпродукта.

Порезать печень кубиками с одной стороной в три сантиметра. Завернуть в каждый подготовленный квадратик сетки по куску субпродукта вместе с зеленью. Благодаря сетке, субпродукт после приготовления останется нежным, а зелень не подгорит.

Шашлык из печени в сетке

Сетка в обязательном порядке должна быть со всех сторон. Надеть куски на шпажки, посолить и поперчить 6. Выложить на решетку и обжарить с каждой стороны по 5-7 минут. Потрясающе вкусный шашлык готов! Полезные советы по приготовлению Если шашлык из печени в жировой сетке готовится на мангале, деревянные шпажки следует замочить в простой воде, как минимум, на один час.

При готовке на сковороде или противне в этой процедуре нет необходимости. Решетку мангала следует предварительно смазать маслом. Удобно заворачивать печенку по аналогии с фантиками конфет: Через эти края далее следует втыкать шпажки. Это не даст ей развернуться. Субпродукт предварительно следует залить холодной водой, оставив его на пару часов отмокать.

После этого его следует натереть солью и перцем, а потом залить любой минеральной водой и оставить еще на один час. Выдерживать в холодной воде рекомендуется и жировую сетку.

После вымачивания она станет намного мягче и эластичнее, ее будет сложней случайно порвать. Сетку лучше использовать свиную, независимо от того, из какой печени будут шашлыки: Свиная быстрее растапливается и лучше смачивает продукт, готовящийся на мангале. Благодаря яркому и непривычному вкусу, рецепт печень в жировой сетке пользуется популярностью во многих странах и регионах, особенно на Кавказе, в Средней Азии и в Египте. А вот среди россиян, любящих вылазки с шашлыками на природу, он часто совершенно не заслуженно игнорируется.

Попробуйте хотя бы однажды приготовить этот удивительный шашлык все, и он обязательно придется по вкусу вам и вашей веселой компании.