Рецепт из азу из говядины с солеными огурцами

Азу из говядины с солеными огурцами

Рецепт азу с солеными огурцами

Шаги приготовления Подготовим все необходимые ингредиенты. Мясо промываем и высушиваем на кухонном бумажном полотенце.

Азу из говядины – 5 лучших рецептов татарского блюда

Сухой кусочек говядины нарезаем длинными брусочками, избавляем от сухожилий. Морковь промываем в воде и очищаем от кожуры, нарезаем её не слишком тонкой соломкой. Луковицу среднего размера очищаем и нарезаем достаточно мелко. Огурец промываем в воде и нарезаем длинной соломкой. Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с растительным маслом.

Азу из говядины с солёными огурцами

Выкладываем нарубленные кусочки говядины на дно сковороды. Обжариваем говядину со всех сторон 6-8 минут до образования приятной румяной корочки, а также выпаривания всей лишней жидкости. Добавляем на сковороду нашинкованный лук, перемешиваем его с кусочками мяса и продолжаем обжарку.

Спустя 1-2 минуты добавляем к мясу морковь, её обжариваем еще в течение 2 минут. Высыпаем на сковороду соломку из соленого огурца, перемешиваем ингредиенты и обжариваем их. Следующим добавляем в мясо соус. Его можно выбрать на свой вкус: Добавляем в сковороду кипяченую воду комнатной температуры.

Азу из говядины с солеными огурцами – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Её должно быть достаточно, чтобы покрыть мясо и овощи полностью. Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем с помощью пресса в смесь мяса и овощей. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим блюдо в течение 40-50 минут. Его готовность проверяем по степени мягкости мяса. Картофель промываем под проточной водой, очищаем его от кожуры и нарезаем любым удобным образом. Его мы будем подавать в качестве гарнира.

Для этого обжарим соломку на сковороде с растительным маслом. Сервируем блюдо следующим образом: Украшаем тарелку рубленой зеленью, подаем вместе с черным хлебом. Азу по-татарски с солеными огурцами и с картошкой готово.