Рецепт мамалыги по молдавски из кукурузной крупы

Мамалыга по — молдавски

Калорийность на 100 грамм: Как приготовить мамалыгу по-молдавски: Поставьте на плиту толстостенную кастрюлю или казанок, влейте воду, затем добавьте масло и немного соли; Когда вода закипит, начните аккуратно и не спеша всыпать кукурузную муку, при этом непрерывно помешивайте ее деревянной лопаткой; Чтобы в каше не появились комки надо ее постоянно помешивать.

Мамалыга по-молдавски. Классический рецепт густой каши из кукурузной крупы, муки

Для этого поставьте в центр кастрюли специальную лопатку, которую используют в Молдавии. Затем убавьте огонь, практически до минимальной отметки, помешивая, готовьте блюдо до густоты; Когда мамалыга станет густой, отделите ее от стенок кастрюли, при помощи обычной столовой ложки, которую предварительно опустите в холодную воду, тогда каша к ней не прилипнет; Оставьте еще на 15 минут мамалыгу на плите, так она лучше пропечется и легко отстанет от стенок кастрюли; Определите готовность блюда: Если каша не липнет к скалке, значит, мамалыга готова; Аккуратно встряхните кастрюлю, затем переверните, опрокинув содержимое на деревянную поверхность или на полотенце.

Кстати, не используйте для этого обычные плоские тарелки, на них продукт станет влажным, а значит и невкусным; Правильно сваренная мамалыга выглядит так: В классическом варианте мамалыгу режут суровой ниткой или деревянным ножиком; Кусочки берут только руками, при желании макают в различные добавки, которые подаются отдельно.

Это может быть чесночный соус, пережаренное свиное сало, тушеная с луком свинина и даже брынза, приготовленная из молока овец; Хозяйке на заметку: С чем лучше пить красное вино — научитесь правильной подаче закусок к винам из разных сортов винограда.

Читайте как правильно приготовить сочные котлеты из домашнего фарша. Молдавская мамалыга из кукурузной муки со шкварками Молдаване часто добавляют в мамалыгу шкварки, что тоже вполне уместно. Вкус у вытопленного сала приятный, немного кремовый, кукурузной каше он особенно идет. Вам потребуется на готовку: Ценность порции 100 г составляет: Рекомендации по приготовлению блюда: Возьмите продукты в следующих пропорциях: Готовьте на среднем огне, при постоянном помешивании.

Посолите по своему вкусу; Сало нарежьте маленькими кубиками, выложите его на раскаленную сковороду и вытопите весь жирок, чтобы получились зажаренные кусочки сала; По желанию можете еще добавить в мамалыгу натуральную брынзу.

Как вкусно приготовить молдавскую мамалыгу

Для этого разомните ее и выложите на дно жаропрочной формы. Сверху на сыр выложите слой мамалыги, а нее шкварки; Отправьте блюдо в разогретую духовку на 15 мин.

Мамалыга по-молдавски

Полезные советы Мамалыга по-молдавски — это не просто кукурузная каша-хлеб, это блюдо, сваренное по всем правилам: Вам потребуется казанок или любая другая толстостенная кастрюля, плюс деревянная мешалка, мука кукурузная мелкого помола, чистая вода и соль; Для подачи нужна деревянная доска; Для нарезки лучше использовать деревянный нож или вощеную суровую нить; В блюдо добавлять соль чуть больше, чем в аналогичную мамалыгу, приготовленную по другому рецепту; Сначала добавляется соль, а потом засыпается мука.

Хотя идея делать хлеб из кукурузной крупы — молдавская, как и мысль готовить ее в толстостенном чугунке, перемешивая деревянной палочкой, но готовят ее и во многих других странах. Просто в Молдавии ее называют мамалыгой и варят из мелкой кукурузной муки, иногда добавляя шкварки.