Рецепт торта пани валевска от Александра Селезнева

Торт «Пани Валевская»

Попробовала испечь торт Пани Валевска

Рецептов тортов, пирожных и конфет в настоящее время огромное множество, но классика всегда остается классикой. Каждый рецепт представляет собой пошаговые инструкции, поэтому вы без труда создадите кондитерский шедевр у себя на кухне! Саляхова Художественный редактор Г. Моргуновой Технический редактор М.

Печковская Компьютерная верстка Г. Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ о техническом регулировании можно получить по адресу: Сахарную пудру и муку из фундука перемешиваем с просеянной мукой. Сухую смесь небольшими порциями вводим во взбитый белок и аккуратно перемешиваем. Раскладываем по 2 формам для выпечки диаметром см. Сверху выкладываем ядра фундука.

Выпекаем 30 минут в предварительно разогретой до 180 C духовке. Выкладываем на силиконовый коврик. Каждую часть яблока смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Выпекаем 25 минут в предварительно разогретой до 200 C духовке.

Селезнев Александр. Классические торты и пирожные

После выпечки яблоки охлаждаем и сбрызгиваем коньяком. На 1 слой орехового безе косичкой выкладываем печеные яблоки, сверху накрываем вторым слоем безе. Не прекращая взбивать, небольшими порциями вводим муку, молоко и замешиваем эластичное тесто. На 30 минут убираем тесто в холодильник.

Готовое тесто раскатываем и выкладываем на дно рифленой формы для выпечки высотой 2 см и в диаметре 26 см.

Торт «Кутузов» Александр Селезнев Сладкие истории

Оставшийся сахар, молоко и ванилин доводим до кипения. Одну треть вливаем в желтки, перемешиваем и выливаем обратно. Продолжаем варить, помешивая, до загустения и снимаем с огня. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на тесто. Сверху на крем выкладываем дольки консервированных груш. Выпекаем в разогретой до 180 C духовке минут.

Добавляем просеянную муку, яйцо, желток и замешиваем тесто. На 30 минут убираем тесто на холод. Затем раскатываем и вырезаем круг 25 см на 5 мм.

Александр Селезнев, все книги автора: 33 книги - скачать в fb2, txt на андроид или читать онлайн

В кипящую массу небольшими порциями, помешивая, вводим муку и провариваем 2 3 минуты. Горячее тесто перекладываем в чашу миксера и взбиваем, пока тесто не станет теплым. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца. Заварное тесто из кондитерского мешка отсаживаем на песочное тесто, начиная от центра по спирали к краям. Выпекаем в разогретой до 220 C духовке 25 минут. Оставшееся заварное тесто отдельно отсаживаем в форме шариков и выпекаем в разогретой до 220 C духовке 25 минут.

Продолжаем варить, помешивая, до загустения. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем по всей поверхности торта. В теплую карамель окунаем профитроли и даем карамели застыть. Оставшийся крем-муслин через насадку вводим в профитроли.