Рецепт ухи на костре с красной рыбой

Рецепт классической ухи из красной рыбы Кладем рыбу в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла рыбу, примерно 2-2,5 литра. Можно, конечно, варить бульон из стейков, но я предпочитаю их использовать в других рецептах, а для ухи беру голову и хребет.

Из головы нужно обязательно вынуть жабры, если таковые имеются, а хребет разделить на части. Ставим кастрюлю на огонь. Очищаем луковицу и целиком кладем к рыбе. По желанию можно нашинковать ее небольшими кусочками. Морковку очищаем, нарезаем тонкими колечками и тоже кладем в кастрюлю. Можно сделать легкую зажарку.

Уха из форели на костре

Для этого нужно нарезать мелкими кубиками лук, натереть на мелкой терке морковь и слегка обжарить овощи на растительном масле. Будет очень вкусно, если добавить один-два измельченных стебля сельдерея. Но я предпочитаю готовить уху, максимально приближенную к приготовлению на природе.

Как готовить уху на костре

После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену и добавляем пару лавровых листочков и несколько горошин душистого или черного перца. По желанию можно добавить два-три небольших помидора, предварительно проткнув их в нескольких местах вилкой. Они придадут ухе легкую кислинку. Варим все вместе примерно 20-25 минут.

Уха на костре: самые аппетитные рецепты

Затем вынимаем рыбу, отделяем остатки мякоти от костей и кладем обратно в кастрюлю. Пока варится бульон, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками. После того, как сварится рыба, добавляем соль и кладем картошку. По желанию можно добавить половину стакана пшена или риса. Также кладем в кастрюлю рубленную зелень и варим до готовности картошки.

Если вы добавили рис или пшено, то варим до их готовности. Когда уха сварится, вливаем последний компонент — водку. Она придаст ухе аромат и пикантность, а спирт выпарится при кипении. Сразу скажу, что нужна именно водка.

Пошаговый рецепт приготовления классической ухи из красной рыбы

Но некоторым нравится уха с таким же количеством белого вина. Варим еще 3-5 минут и выключаем. Смотрите, как еще готовится —Уха из красной рыбы—, а также попробуйте приготовить рыбный суп из консервов.

Уха по-фински Все готовим, как обычно, а в конце добавляем не водку, а стакан молока или половину стакана сливок. Получается необычно и очень вкусно. Готовую уху разливаем по тарелкам и украшаем листиками свежей петрушки. В следующий раз удивите близких, приготовив классический рыбный суп Буйабес. Уха из красной рыбы видео Смотрите простое приготовление классической ухи из красной рыбы в рецепте на видео.

На нашем сайте есть большое разнообразие супов на все случаи и на разные вкусы. Поделитесь своими секретами приготовления вкусной ухи из красной рыбы. Также жду отзывов и комментариев к моему рецепту.