Рецепт йогурта с сухим молоком в йогуртнице

Йогурт на сухом молоке в домашних условиях

Как делать йогурт в йогуртнице

Как делать йогурт в йогуртнице Йогуртница - прибор, который помогает приготовить йогурт, сметану, кефир, и другие кисломолочные продукты. Закваски для йогуртов есть разные. С Активией и Актимелем в качестве закваски хорошо получаются кефир и йогурт. Отлично получаются они с Эвиталией.

Очень вкусный йогурт, не кислый с Активией получается немного кислее. Йогуртовые культуры из аптеки - это сухая смесь в пробирке, удобно. Есть болгарские бактериальные закваски "Lactina". Покупаем в аптеке несколько флакончиков Эвиталии, 1 флакон стоит около 70 рублей цена на 2014 год и рассчитан он на 2 л молока. Большинство йогуртниц готовит йогурт из 1 л молока за один приём. Можно развести весь флакон Эвиталии тёплым молоком, половину использовать для закваски, а вторую половину закрыть и убрать в холодильник, он может храниться некоторое время.

Йогурт из сухой закваски VIVO в кастрюле без йогуртницы

Йогуртницы, каталог Далее заливаем разведенную Эвиталию литром тёплого молока, хорошо перемешиваем, и отправляем смесь в йогуртницу - на 8 часов в инструкции к Эвиталии советуют на 12 часов. Через 8 часов йогурт уже довольно густой, больше можно и не греть.

Надо проверять в своей йогуртнице и пробовать по-разному, кому-то нравится жидкий питьевой йогурт, кому-то - густой. Готовить лучше всего в стеклянной литровой банке, ставим её прямо в пластиковую ёмкость для приготовления йогурта, прикрываем. Через 8 часов банку с йогуртом вынимаем, плотно закрываем крышкой, охлаждаем в холодильнике 3-4 часа. И все, готов йогурт. Удобнее всего йогуртницу ставить на ночь - как раз к утру готов йогурт, остаётся только охладить так он вкуснее.

Можно в йогурт добавлять ягоды, сухофрукты, орехи. Можно добавить сахара, ванили, корицы, кунжута... Хорошо также домашним йогуртом салаты заправлять, вместо сметаны или майонеза, можно с лимоном, горчицей. Домашний йогурт получается заметно вкуснее покупного, и он всегда свежий! Часть приготовленного йогурта можно отложить сразу после приготовления в отдельную баночку и использовать в дальнейшем некоторое время, как закваску.

Модели йогуртниц есть разные; гораздо удобнее оказалось, когда одна ёмкость на лист, чем 6-7 и т. Такая модель есть у Smile, называется молочная кухня.

Простые правила и советы по приготовлению домашнего йогурта: Не нужно предварительно сильно нагревать молоко, достаточно сделать его немного тёплым, дальше йогуртница сама его нагреет до нужной температуры. Летом даже и подогревать не нужно, можно разводить молоком комнатной температуры, всё прекрасно получается.

Молоко с закваской обязательно нужно хорошо размешать. Приготовленный йогурт обязательно охладите 3-4 часа в холодильнике.

Как сделать йогурт в домашних условиях

Используйте совершенно чистую посуду и свежее молоко не подкисшее. Хорошо получается из ультрапастеризованного молока. Из свежего деревенского готовить не стоит, нужно сначала прокипятить, остудить, и тогда уже на нём можно делать йогурт. Иначе из-за обсеменённости молока йогурт может не получиться и это бывает часто.

Домашний йогурт в йогуртнице

Используемую закваску можно использовать повторно не более 5 раз, дальше её нужно заменить на свежую постепенно подселяются молочнокислые бактерии, а они сквашивают молоко быстрее, чем йогуртовые, и вы получите обычную простоквашу, а не йогурт. Тоже вкусно, но не совсем то, не йогурт.