Рецепт засолки перца на зиму в бочку

Соленый перец на зиму — проверенные и доступные рецепты

Засолка перца холодным способом на зиму

Как солить перец в бочке на зиму в домашних условиях? Засаливайте перец в деревянной или керамической бочке.

Как солить болгарский перец на зиму - рецепты

Для засолки нам потребуется: Все перцы помыть, проколоть в нескольких местах и сложить в бочку. Соль растворить в воде и залить перцы так чтобы перцы полностью были покрыты, накрыть тряпочкой, поставить груз и убрать в холодное место. Тряпочку каждый день споласкивайте, т. Через 15 дней можно кушать. Соления, особенно приготовленные в деревянных бочках или кадушках, отличаются не только оригинальным, ни с чем не сравнимым вкусом, но и сохраняют в себе множество полезных свойств.

Как засолить перец ратунда в бочке

В качестве закваски подойдет кусочек хлеба и ст. Немного прижать, поставить небольшой груз. В таком виде перец должен простоять несколько дней при комнатной температуре. После чего можно убрать в холод. Все перцы помыть, проколоть в нескольких местах Принципы засолки перца Засолка перца среди заготовителей такое же привычное дело, как и засолка помидоров, огурцов, грибов или капусты. Такая закуска всегда получается очень вкусной и нежной, с приятным ароматом и ярким цветом, который перец совершенно не меняет в засоленном виде, а напротив лишь усиливает его на несколько тонов.

Солят любой перец и даже чили, но лучше всего получается засолка болгарского перца, именно поэтому мы хотим предложить вам такой рецепт. Итак, рецепт засолки перца болгарского с подробным пошаговым описанием. Необходимые для засолки болгарского перца ингредиенты: Как и в случае приготовления соленых огурцов, вначале отберите для засолки хорошие ровные плоды, приблизительно одинакового размера и тщательно промойте их под проточной холодной водой несколько раз, а затем обсушите, разложив на кухонное полотенце или любую натуральную хлопчатобумажную ткань.

Болгарский перец можно засаливать как целыми плодами, так и кусочками. Если же вы отдаете предпочтения целым засоленным перчинкам, в таком случае просто наколите их в нескольких местах при помощи деревянной зубочистки или заточенной ножом спички.

Также предварительно перец можно отбланшировать в горячей воде в течении двух-трех минут, а затем сразу же остудить в холодной, но это уже по желанию. Подготовленный перец, укладываем слоями в подходящую посуду — это может быть эмалированная кастрюля, пластиковое ведро, глиняный горшок, деревянная кадка и т. Обязательно между каждым слоем перца прокладываем зелень петрушки и сельдерея, черный перец горошком и лавровый лист. Готовим рассол, для этого доводим до кипения 5 литров чистой дистиллированной воды, после чего добавляем в нее всю соль и кипятим до полного ее растворения.

Затем снимаем рассол с огня, процеживаем через мелкое сито или трехслойную марлю и полностью остужаем. Заливаем холодным рассолом уложенный с пряностями болгарский перец, сверху накрываем заготовку марлей или простой хлопчатобумажной тканью, укладываем деревянный кружок или подходящую по диаметру емкости тарелку, перевернутую вверх дном, и устанавливаем гнет, и оставляем засаливаться при комнатной температуре.

Как правильно солить перец болгарский?

В качестве гнета можно использовать наполненную водой стеклянную банку или пластиковую бутылку. Спустя десять—двенадцать дней соленый болгарский перец будет готов к употреблению. Далее убираем его на хранение, как и зеленые помидоры соленые в холодный погреб или подвал. Если у вас нет таких условий для хранения, можно переложить соленый болгарский перец в обычные стеклянные трехлитровые банки, закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.

Принципы засолки перца Засолка перца среди заготовителей такое же привычное дело, как и засолка помидоров, огурцов, грибов или капусты.

Такая закуска всегда получается очень вкусной и нежной с приятным ароматом и Как вкусно засолить перец на зиму Для восполнения полезных витаминов и микроэлементов, которыми насыщен перец нужно уметь правильно его заготовить в домашних условиях.

Рассмотрим самые вкусные и проверенные рецепты засолки болгарского, горького и острого перца на зиму. Как солить болгарский перец Особняком стоит болгарский перец, родина которого — Америка.

Низкая калорийность и витаминная ценность позволяет употреблять его практически в неограниченных количествах, а богатая цветовая гамма даст волю воображению при заготовке. Классический рецепт с чесноком Болгарский маринованный перец с чесноком будет прекрасно сочетаться с мясными и рыбными блюдами, отварным картофелем и рисом.

Болгарский перец — 5 кг.