Рецепт зефир в шоколаде в домашних условиях

Как готовить Удалить из яблок сердцевину и запечь их в духовке в течение примерно 20 минут. Готовые яблоки освободить от кожицы и протереть через сито. В яблочное пюре добавить 250 г сахарного песка и ванильный сахар. Все перемешать и оставить остывать приблизительно на час. Предварительно замоченный в воде с лимонным соком агар через час поставить на огонь, довести до кипения и добавить 475 г сахарного песка.

Постоянно мешать до полного растворения сахара.

Рецепт зефира в шоколаде на агаре

Затем снять с огня и дать немного остыть. Взбивая миксером остывшее яблочное пюре, в два приема добавьте один яичный белок. Взбейте до получения белой пышной массы.

Зефир в шоколаде

Она должна увеличиться в объеме в 2,5 раза. Продолжая взбивать яблочное пюре, добавьте в него тонкой струйкой остывший, но еще горячий сироп. В процессе взбивания масса должна увеличиться в объеме еще в 2,5 раза. Переложите полученную зефирную массу в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Зефир в шоколаде в домашних условиях

С его помощью на бумаге для выпечки сделайте зефиринки одинакового размера. Оставьте их подсохнуть при комнатной температуре на 36 часов. Растопите шоколад на водяной бане и погружайте в него зефиринки. Дав стечь шоколаду, выкладывайте зефиринки на бумагу для выпечки.

Зефир в шоколаде — рецепт с фото и видео

После застывания шоколада переложите зефир на блюдо. Вкусный, нежный, воздушный десерт готов к праздничному столу! Видеосюжет о приготовлении зефира в шоколаде:

Зефир в шоколаде - рецепт с фото