Рецепты вяленых помидоров в духовке на зиму рецепты

Вымойте помидоры, просушите бумажными салфетками. Нарежьте на 4-8 частей. Маленькие томаты достаточно разрезать пополам. Чайной ложкой выньте семена, чтобы ускорить процесс испарения влаги. Выложите кусочки томатов на противень, застеленный пергаментом для запекания. Полейте их небольшим количеством масла. Чтобы томаты вялились быстрее рекомендуется посыпать их солью - она способствует выведению воды. Кислые томаты можно присыпать щепоткой сахара, чтобы выровнять вкус.

Посыпьте кусочки помидоров молотым перцем. Разогрейте духовку до 40-60 градусов. Поставьте противень с томатами на средний уровень.

Вяленые помидоры

Если ваша духовка не поддерживает такие низкие температуры, зафиксируйте дверцу в приоткрытом положении при помощи рулона фольги, например. За это время из помидоров испарится практически вся влага. Но не стоит их высушивать до состояния воблы. Томаты не должны стать ломкими - серединка пусть останется мягкой. Выньте вяленые помидоры из теплой духовки. Полностью остудите, если планируете их заготавливать на зиму или для длительного хранения.

Для приготовления соусов и блюд томаты можно использовать сразу. Также в духовке можно приготовить и вяленые сливы - отличную закуску к белому вину. Сливы готовятся по такому же принципу и дополняются специями по вкусу. Описанный пошагово способ приготовления смотрите здесь.

Вялим томаты в электрической сушилке для овощей Один из самых экономных и надежных способов приготовления вяленых половинок томатов. Сушилка хорошо справляется с выведением излишней влаги и не пересушивает сырье. Помидоры равномерно обдуваются горячим воздухом, что исключает их пригорание. Выход - полулитровая банка. Мытые помидоры небольшого размера разрежьте пополам. Просушите в течение 10-15 минут на бумажном полотенце, положив половинки срезами вниз. Из сушилки выньте поддон, разложите помидоры в один слой срезами вверх.

Посыпьте солью и специями. Прогрейте электросушилку перед закладкой томатов в течение 5 минут. Рекомендуемая температура вяления - 70 градусов. Ориентировочное время приготовления - 8-9 часов.

В процессе сушения поддоны необходимо менять местами в идеале - через каждые 2 часа , чтобы влага испарялась равномерно. Через указанное время помидоры уменьшатся в объеме примерно в 3 раза, но останутся мягкими. Хранить их можно в герметично закрытой емкости в холодильнике либо залить маслом с добавлением специй. Рецепт вяленых помидоров в микроволновке Вяление в микроволновой печи подкупает быстротой. Однако этот рецепт необходимо корректировать, исходя из особенностей вашей микроволновки.

Возможно, с первого раза подобрать нужный режим и длительность приготовления не удастся. Попробуйте приготовить сначала небольшую порцию.

Если дольки начинают подгорать - уменьшите продолжительность приготовления. Что нужно для приготовления: Помойте и посушите томаты. Каждый разрежьте на дольки. Разложите в один ярус по плоской посуде, предназначенной для приготовления блюд в микроволновой печи, предварительно смазав ее маслом. Распределите по помидорам соль и приправу, сбрызните маслом. После сигнала микроволновки оставьте помидоры внутри еще на 5 минут. Затем выньте и слейте образовавшийся сок. Повторяйте процедуру до полного высушивания.

Продолжительность приготовления и качество готового блюда зависит от правильности выбранного режима и особенностей вашей СВЧ-печи! Следите за ходом вяления, чтобы не допустить пригорания.

Вяленые помидоры в духовке на зиму: 2 рецепта

По желанию - залейте маслом с добавлением специй. Пробовать можно через 2-3 часа настаивания. Как заготовить вяленые томаты на зиму? Рецепт помидоров в масле Специи можно использовать любые, но с намеком на средиземноморскую кухню. У меня был розмарин, орегано, чеснок, тимьян.

Также подойдет базилик, мята, чабер и пр. Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками. Свежие специи разделите на листики или аккуратно порвите руками. Также подойдет любая стеклянная тара с винтовыми крышками.

Хранятся томаты в холодильнике или сухом темном погребе. Помойте посуду, простерилизуйте, высушите. Налейте на дно 30-50 мл масла. Выложите 2 слоя помидоров. Посыпьте небольшим количеством специй. Для длительного хранения его необходимо прокалить и остудить. Повторяйте последовательность действий, пока баночка не заполнится доверху.

Последний слой - специи. Закройте банку и храните вяленые помидоры в холодильнике вплоть до зимы. Пробовать можно через 5-7 дней. Помидоры хорошо пропитаются маслом и специями, станут пикантными, ароматными. Другие способы заготовки впрок Вяленые в сушилке помидоры можно хранить без масла, в сухой, предварительно простерилизованной емкости.

Как приготовить домашние вяленые помидоры?

Высушенные томаты имеют свойство поглощать влагу из окружающей среды и из-за этого портиться. Поэтому посуда должна быть закрыта.

Хранится такая заготовка в холодильнике, в течение 1-2 месяцев. Для длительного хранения и заготовки на зиму вяленые помидоры можно заморозить. Для этого разложите их по специальным плотным пакетам, удалите воздух и отправьте в морозилку.

Вяленые помидоры в домашних условиях

Рекомендуемый срок хранения - до 6 месяцев.