Салат с вареным мясом и солеными огурцами рецепт

Салат из отварной говядины с солеными огурцами

Пошаговый рецепт с фото Салат подкупил меня своей простотой и брутальностью. Судя по названию, его придумали шахтеры. Так и вижу, как после тяжелого трудового дня в забое пришел мужик домой, отрезал себе шматок мяса, достал соленый огурец с лучком, да под водочку смачно так выпил и закусил.

Именно на основе этих составляющих и захотелось соорудить салат. Знаю, что делают его и со свининой, часто мясо обжаривают, добавляют и другие разные излишества, как то морковку, оливки, горошек, да кому что в голову придет. Но думается мне, что основу этого салата составляют все-таки три основных ингредиента - мясо, лук и огурец. А еще имеет немаловажное значение быстрота приготовления. Ведь мясо можно отварить и накануне, остальное - дело нескольких минут. Для приготовления "Шахтерского" салата с солёными огурцами возьмем продукты по списку.

Говядину я отварила с лавровым листом. Отварную говядину нарезать соломкой. Вместо говядины можно взять постную свинину. С солеными огурцами поступить точно так же.

Если огурцы слишком соленые и мягкие, накануне их нужно залить горячей водой, в которой растворить половину столовой ложки томатной пасты. Можно добавить и нарезанный зубчик чеснока.

Салат с говядиной и солеными огурцами

Остудить и поставить на ночь в холодильник. Утром огурцы - хрустящие и несоленые.

Салат «Шахтерский» с солеными огурцами

Репчатый лук нарезать тонкими перьями. Хорошо промыть под холодной водой, жамкая руками. Всю воду хорошо отжать. Сложить все составляющие в салатник, чтобы весь лук находился на поверхности. Накалить растительное масло, в которое добавить лавровый лист, чеснок и специи. Залить горячим маслом лук в салатнике. Тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник для настаивания. Считается, что вкус салата будет полным после не менее 12 часов проведенных им в холодильнике.

Последний пункт мы опустили и ели салат сразу. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Мясной салат с солеными огурцами