Шоколадная глазурь для торта из какао рецепт без масла

В подходящей по размеру кастрюльке хорошо перемешайте сахарный песок с какао. Аккуратно размешивая сахарную смесь ложкой, введите в неё горячее, но не кипящее молоко, и поставьте вариться на небольшой огонь. Когда убедитесь, что последние крупинки сахара полностью растворились, сразу снимите с плиты и добавьте сливочное масло.

Тщательно и быстро размешивая шоколадную смесь ложкой или лопаткой, добейтесь однородности. Наносится на бока и верх торта. Правильно приготовленная глазурь имеет пастообразную консистенцию, застывает быстро без образования плотной корочки. Быстрый рецепт глазури из какао и молока с шоколадом в микроволновой печи Добавление горького шоколада позволяет добиться более насыщенного шоколадного вкуса. Использование микроволновой печи значительно облегчает приготовление, буквально в считаные минуты глазурь будет готова.

За полчаса до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло.

Шоколадная глазурь без масла: просто, красиво и вкусно

Нарежьте его некрупными кусочками и оставьте, чтобы оно слегка размягчилось. В горячем молоке растворите всю норму сахарного песка. К размягчённому маслу добавьте какао и, тщательно перетирая ложкой, доведите маслянистую массу до однородности.

Добавьте некрупные кусочки горького шоколада, влейте сладкое молоко и поставьте в микроволновую печь на четыре минуты.

Достаньте и тщательно перемешайте. Кремовая глазурь из какао и сгущённого молока для бисквитной выпечки Кремовая шоколадная глазурь идеально подходит для покрытия бисквитных рулетов и пирожных.

Готовится на основе сгущённого молока, не требует добавления сахара. Нарежьте масло кусочками, переложите в небольшую кастрюльку и оставьте на полчаса. Слегка подтаявшее масло тщательно разотрите с какао, добавьте сгущённое молоко и поставьте на минимальный нагрев. Прогревайте глазурь интенсивно размешивая, пока не получите однородную массу и нанесите её горячей на уже выпеченное остывшее изделие. Глянцевая глазурь из какао и молока для торта с желатином Жидкая глазурь на основе желатина гарантированно застывает и всегда ложится ровным тонким слоем.

Покрытые ею изделия не нуждаются в дополнительных украшениях, их поверхность получается идеально ровной и зеркальной. Такую глазурь можно приготовить заблаговременно, а перед самым использованием обязательно разогреть до 40 градусов.

В небольшой мисочке залейте желатин двумя ложками холодной питьевой воды и оставьте на некоторое время, чтобы он набух. Порошок какао смешайте с сахаром, добавьте разведённое кипячёной охлаждённой водой молоко, перемешайте и поставьте прогреваться 10 минут на небольшом огне. Обязательно размешивайте, чтобы сахарные крупинки растворились. Горячую шоколадную массу снимите с огня.

Добавьте разбухший желатин, тщательно размешайте, чтобы он хорошо растворился, и охладите глазурь до 40 градусов. Как правильно нанести такую глазурь? Если на поверхность и бока торта был нанесён крем, изделие следует заранее заморозить, иначе тёплая глазурь его расплавит и ожидаемого эффекта не получится.

Подготовленный торт поставьте на решётку, установленную на широкую ёмкость, чтобы глазурь стекала в неё, а не на стол. Возьмите тёплую глазурь и выливайте её на центр изделия. Она сама ложится ровным слоем, обволакивая собою торт. Если остались неприкрытые места, исправьте дефект, подправляя её ложкой. Шоколадная глазурь из какао и молока без варки Эконом вариант глазури для кексов и эклеров, без масла и варки.

Как сделать шоколадную глазурь: 8 рецептов

Глазурь наносится как на горячие, так и на холодные изделия и не застывает моментально, что позволяет наносить её не торопясь. Для тортов не подходит, так как при застывании образует плотную корочку, которая, как правило, опадает при разрезании изделия на куски.