Баклажаны на зиму с грецким орехом лучшие рецепты

Баклажаны на зиму по-грузински

Приготовление, конечно же, начнем с мытья баклажанов. Теперь острым ножом удаляем плодоножку, при желании очищаем баклажаны от кожи.

Закуска получится вкусной и с очищенными и неочищенными плодами как на фото баклажанов в банках. Нарезаем баклажаны на шайбы, толщиной не менее 2-3 сантиметра. Пересыпаем баклажановые шайбочки морской солью или той, которая у вас есть под рукой. Оставляем баклажаны на 20-30 минут, для того, что бы из них вышла горечь.

Баклажаны по-грузински, рецепты на зиму и на каждый день

Пока наши соленые баклажаны отдыхают, займемся приготовлением соуса из орехов и зелени. Чищеные грецкие орехи измельчаем ножом или в ступке. Кладем в блендер заранее промытую и крупно порезанную зелень, очищенные от шелухи зубчики чеснока, перемалываем.

Добавляем орехи и уксус, разведенный водой, все смешиваем.

Баклажаны с орехами по-грузински

Немного отжимаем баклажаны и обжариваем их до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. Эта блюдо пользуется популярностью в нашей семье, поэтому показаны разные варианты его приготовления. А вот такие красивые получаются жареные баклажаны без кожи.

Соединяем баклажаны с ореховым соусом. Аккуратно перемешиваем, или выкладываем слоями, закрываем крышкой и даём настояться минимум часа два.

Как приготовить баклажаны по-грузински с грецкими орехами на зиму в домашних условиях

Ореховые баклажаны по-грузински готовы. Подавать закуску из баклажан с орехами и чесноком можно как самостоятельное блюдо, оно достаточно сытное и вкусное.

Так же грузинские баклажанчики хорошо сочетаются с жареным мясом, рыбой, птицей. Или просто с жареным картофелем, как у меня.

Баклажаны с орехами на зиму Если же вы хотите сохранить эту вкусность на зиму, переложите баклажаны с орехами в заранее стерилизованные банки. Поставьте в холодную духовку. Включите ее, и простерилизуйте 7-10 минут с момента закипания при температуре 150 градусов.

Баклажаны на зиму с орехами и острым перцем

Баночки вынимайте аккуратно, при помощи кухонных полотенец. Закройте баклажаны в банках простерилизованными крышками и закатайте. Переверните заготовки на крышки. Оставьте на сутки, до полного остывания.

В таком виде баклажаны по-грузински на зиму можно хранить как в погребе, так и в кладовке, при комнатной температуре. За пошаговый фото рецепт благодарим Василису. Приятного Вам аппетита и вкусной зимы желает сайт Записная книжка рецептов!