Грибы белянки рецепты приготовления на зиму горячим способом

Как солить грибы: пошаговые рецепты и советы

Вода — 1 литр. Грибы белянки как солить горячим способом: Сначала нужно поставить на огонь большую емкость с чистой водой, пока она закипает можно подготовить смесь; Грибы перебирают, обязательно удаляют червивые части, мусор, листву. Чтобы вся грязь удалилась можно промывать смесь несколько раз в чистой воде.

А также можно замочить смесь в прохладной воде. А перед приготовлением еще раз хорошо промыть и дать стечь лишней воде; Готовую массу нужно опустить в горячую воду.

Туда же добавить небольшое количество соли. Все время варки необходимо помешивать смесь и снимать пенку, которая образовывается на поверхности. Варить стоит 10 минут; Теперь массу опять промывают, сливают водой и немного сушат, чтобы лишней жидкости не было. Для этого можно переложить массу в дуршлаг и оставить на несколько часов. А можно переложить смесь в марлю и сделав узелочек, подвесить смесь на некотором расстоянии от стола. Такой способ помогает слить жидкость из большого количества мякоти; Теперь стоит переложить мякоть в подготовленные емкости, постоянно пересыпая солью.

Соление грибов: рецепты заготовок на зиму

Для рецепта, как солить белянки на зиму в банках, можно использовать и немного других специй; Массу накрывают большой тарелкой и тяжелым гнетом. Оставить массу для соления стоит на 3-4 недели; После этого можно переложить смесь в отдельные небольшие банки и закатать железными крышками. Засолка белянок холодным способом Такой рецепт, можно готовить в самых различных емкостях, это могут быть стеклянные банки, эмалированные ведра.

Но конечно, самые вкусные соления получаются в деревянных кадках. Тем более, что кадка может иметь необходимый хозяйке размер. Такая емкость хорошо хранится в погребе или другом прохладном месте. Соль — 60 граммов.

Грибы – белянки засолка горячим способом

Как солить белянки холодным способом: Мякоть стоит перебрать, промыть, очистить, при необходимости замочить на несколько суток. Обычно, небольшие грибы солятся целиком. Но можно выбирать размеры массы самостоятельно. Большие элементы стоит нарезать на несколько частей; Для начала дно емкости необходимо обильно пересыпать солью.

Непременно стоит выбирать крупную соль.

Как солить грибы: 6 пошаговых рецептов

Только использование крупной соли поможет получить качественный рассол, который образуется из смеси сока и соли; Мякоть складывать плотными рядами толщиной не более 5 сантиметров и пересыпают солью. Ее должно быть много, для надежности можно использовать соль в больших количествах. Тем более, что перед непосредственным употреблением мякоть можно опустить в прохладную воду и выдержать в ней на протяжении нескольких часов.

Такая процедура поможет избавить массу от лишней соли и получить более натуральный вкус продукта; Последним слоем обязательно должна идти соль, на поверхность массы положить чистую материю и накрыть тяжелым гнетом; Масса будет готова только через 40 дней.

Тогда плоды можно перекладывать в стерилизованные емкости и закатывать крышками. Такая заготовка будет храниться больше года, при условии, что хранить закрутку будут в прохладном месте. Идеальным местом хранения будет погреб или холодильник. Как засолить белянки на зиму с чесноком и укропом Белянки хорошо подойдут для соления, хотя грибы и не часто солят. Вкус дополнится лавровым листом, семенами укропа, перцем и другими травами.

Можно использовать травы, которые нравятся именно вам или убрать специи, которые не нравятся. Масса будет вкусной и без добавления специй, а вот аромат конечно нужно дополнить пряностями.

Как солить белянки в банках на зиму