Капустняк рецепт из свежей капусты с томатной пастой

Соль и любимые специи по вкусу.

Украинский капустняк с пшеном, картошкой и мясом в мультиварке

Приправа карри либо куркума. Перец душистый или черный в горошинах. Вода — 1,5 л. С окорочка удалить кожу, залить его водой и варить бульон со специями душистый или черный перец, цельный лавровый лист.

Сразу добавить нарезанный тонкими брусочками картофель и промытую перловую крупу. Готовое мясо отделить от костей и разделить на небольшие кусочки.

В сковороде растопить сливочное масло и пассеровать в нем репчатый лук и морковь. Томаты с минуту бланшировать в кипятке, очистить от кожицы и семян, измельчить блендером пюре. Когда они обжарятся, добавить к ним томатное пюре и ложку томатной пасты. Спустя пару минут всыпать сушеный укроп, добавить отжатую от рассола квашеную капусту. Тушить на небольшом огне, пока капустка не станет мягкой.

КАПУСТНЯК ИЗ УКРАИНСКОГО СЕЛА

Переложить все содержимое сковороды в кастрюлю и варить около 10 минут, всыпав карри или куркуму. Подавать с черным или белым пресным хлебом. Капустняк балканский Для этого супа нужна белокочанная капуста, которую заквасили целыми кочанами половинками или четвертинками, неважно , без добавления каких-либо других ингредиентов моркови, тмина или фенхеля, клюквы.

Капустняк: лучшее блюдо украинского села

В рецепте также присутствует брюссельская капуста, которую при желании можно поменять на брокколи или кольраби. В оригинале этот суп варят из баранины с косточкой.

Капустняк украинский со свежей капустой

В наших широтах вместо нее с успехом используется говядина. Также особенностью блюда является крупная нарезка почти всех его компонентов, в том числе и моркови — ее не трут, а шинкуют соломкой.

Капустняк из свежей капусты

Ингредиенты на 3 л. Говядина на кости — 500 г. Капуста кочанами — 500 г.