Карась в сметане с луком на сковороде рецепт

Готовим карасей под сметаной с помощью сковороды

Жареные караси в сметане подаются посыпанными зеленью петрушки или укропа. Шаг 1 Подготовить ингредиенты. Шаг 2 Карасей очистить, выпотрошить жабры удалить, но голову оставить , вымыть, насухо вытереть. Сделать поперечные надрезы на спинке, чтобы разрезать мелкие кости. Оставить на 10-15 минут. Шаг 3 Лук очистить и мелко нашинковать.

Караси жареные в сметане

Шаг 4 Поставить сковороду на огонь. Лук обжарить на масле до золотистого цвета 10-15 минут на среднем огне. Время от времени лук перемешивать. Выключить сковороду и оставить лук, чтобы остыл. Шаг 5 Яйца взбить и смешать с луком. Шаг 6 На широкую тарелку насыпать панировочные сухари. Поставить сухую сковороду на сильный огонь. Шаг 7 Рыбу обвалять в яично-луковой смеси. Шаг 8 Затем обвалять рыбу в сухарях.

Шаг 9 Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки. Сначала обжарить 3-5 минут с одной стороны. Шаг 10 Затем рыбу перевернуть и обжарить 3-5 минут с другой стороны. Шаг 11 Карасей жареных выложить на сковороду. Шаг 12 Карасей залить сметаной. Если после жарения осталось яйцо, можно смешать сметану с яйцом и залить карасей этой смесью.

Карась в сметане

Залитых сметаной карасей доводят до готовности по-разному. Для этого сковороду с карасями нужно закрыть крышкой и 2 раза довести до кипения, но не кипятить. Можно запечь карасей в духовке. Для этого духовку разогреть, противень установить примерно в верхней трети духовки. Запекать карасей нужно при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.

Рецепт приготовления карасей в сметане жаренных на сковороде

Затем духовку выключить, карасей оставить в духовке.