Корейка свиная в духовке на решетке рецепт

Shutterstock Свиная корейка в прованских травах Ингредиенты: Для приготовления этого блюда используется свиная корейка на кости. Рецепт предполагает разделение ее на стейки. Помойте их, обсушите и тщательно посолите каждый кусочек.

В широкой чашке смешайте оливковое масло, прованские травы и сок целого лимона. Обмакните стейки в приготовленный маринад, сложите в глубокую посуду и уберите мясо в холодильник на пару часов.

Место тебе, свиная корейка, в духовке!

Благодаря этому корейка станет еще нежнее и ароматнее. Спустя положенное время достаньте стейки и обжарьте их на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода при этом должна быть хорошо раскалена, а жарить нужно на очень сильном огне — тогда на мясе быстро образуется красивая золотистая корочка.

Масло на сковороду лить не нужно, так как мясо уже замариновано в оливковом масле Поджаренные стейки корейки переложите в огнеупорное блюдо, застеленное фольгой. И поставьте в разогретую духовку на 20—30 минут.

Запеченная в духовке свинина

Пока корейка доходит в духовке, приготовьте к ней соус. Обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок. Затем добавьте немного розмарина и красного вина. Уменьшите огонь и тушите, пока половина вина не выпарится. Чтобы чеснок не сгорел, сковорода и масло не должны сильно раскалиться Достаньте корейку из духовки и разложите по тарелкам. Сверху полейте приготовленным соусом и подайте к столу. В качестве гарнира отлично подойдут запеченные или приготовленные на гриле овощи: Свиная корейка с паприкой и базиликом Ингредиенты: Цельный кусок корейки вымойте и обсушите.

Затем сделайте несколько глубоких надрезов в разных частях мяса. Положите в них небольшие кусочки чеснока. Корейку хорошенько посолите со всех сторон, добавьте немного соли в разрез с чесноком — благодаря этому мясо хорошо просолится и внутри.

Запеченная свиная корейка на гриле - рецепт с фото приготовления на сковороде и мангале

Затем обмажьте корейку смесью из паприки и сушеного базилика. Положите в холодильник на 40 минут. Мясо заверните в плотную фольгу, не оставляя зазоров, иначе выделяемый сок будет вытекать. Выпекайте корейку около 1,5—2 часов. Готовое мясо достаньте и немного остудите естественным способом. Затем отрежьте от него порционные кусочки. Подавать приготовленную таким образом корейку можно не только в горячем, но и в холодном виде.