Квас на березовом соке рецепт с медом

Квас из березового сока с медом

Как правильно делать квас из березового сока

Рецепт кваса из березового сока с медом 1. Процедить сок через марлю, перелить в бродильную емкость. Лимоны обдать кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы удалить с кожицы консервант, которым обрабатывают плоды для длительного хранения. Снять с лимонов цедру — верхний шар кожуры без белой мякоти дает горечь. Цедру и выжатый из мякоти лимонный сок добавить в бродильную емкость.

Березовый квас с медом

Если мед густой, перед смешиванием с другими ингредиентами медленно разогреть его в кастрюле или сотейнике на водяной бане до жидкого состояния.

Изначально жидкий мед можно использовать сразу. Добавить к березовому соку и лимонам половину меда 200 грамм по рецепту. Внести закваску или дрожжи. Перемешать, накрыть марлей для внутрь не попали насекомые. Оставить квас бродить на 10-12 часов на сухих дрожжах достаточно 6-8 часов. Через 30-90 минут с момента внесения дрожжей должна появится пена и слышаться шипение, это значит, что всё идет нормально.

Газированный березовый квас с медом и лимоном

Нельзя передерживать напиток на брожении дольше 14-16 часов, иначе он станет алкогольным. Добавить в березовый квас вторую часть меда — примерно 200 грамм. Можно вносить больше или меньше, ориентируясь на свой вкус.

Перемешать до однородного состояния.

Березовый квас с медом – секреты приготовления и рецепты

Разлить напиток в бутылки, оставляя 3-5 см свободного пространства от горлышка, герметично закрыть пробками.

Осадок на дне можно оставить для следующей порции кваса. Закваску хранить герметично закрытой в холодильнике до 5-ти дней. Оставить квас при комнатной температуре на 1-2 часа для насыщения углекислотой — появлению газа, затем перенести бутылки в холодильник, подвал или погреб.

Через 6-10 часов напиток готов к употреблению. Следите за давлением газа в бутылках пластиковые станут твердыми и стравливайте при необходимости, поскольку избыточное давление может вызвать разрыв бутылок.

Рецепт кваса из березового сока и изюма: лучший напиток лета

Возникли трудности с приготовлением напитка? Оставьте свой комментарий Ваш email не будет опубликован. Оповещать меня о новых комментариях по почте.