Лазанья с фаршем и овощами лазанья рецепт

У меня ушло 9 листиков. Готовим начинку для лазаньи В глубокую сковороду льем немного оливкового масла.

Ждем, когда оно разогреется и кидаем туда раздавленный зубчик чеснока. Когда он только начнет темнеть, достаем его и выкидываем.

Тут же закладываем мелкопорубленный лук. Пассеруем до обретения им прозрачности. Кладем фарш и обжариваем на довольно сильном огне, постоянно перемешивая. Очень важно, что бы лук не подгорел, а фарш не дал сок. Когда фарш обжарится, вываливаем в него консервированные помидоры - одну банку. Перемешиваем и тушим на слабом огне. Нарезаем болгарский перец кубиками морковь соломкой Морковь, чеснок 2 зубчика и перец пассеруем на отдельной сковороде в оливковом масле.

Добавляем такие же помидоры и продолжаем тушить. В рагу кладем специи сушеный орегано, черный молотый перец, лавровый лист и соль.

Выкладываем в рагу тушеные овощи. Можно добавить веточку свежего розмарина.

Лазанья с фаршем и овощами

Если рагу получилось слишком густым, то добавляем немного кипяченой воды и все перемешиваем. Тушим еще примерно полчаса на самом слабом огне. Готовим белый соус для лазаньи В чугунном сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку, пока не появится приятный ореховый запах, а мука не станет бледно-бежевого цвета. Добавляем горячее молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Чем больше вы положите масла, тем проще будет добиться равномерной консистенции, но и соус в этом случае будет очень жирным.

Тщательно все размешиваем, добиваясь гладкости соуса и консистенции майонеза. Солим, перчим и трем в него мускатный орех.

Готовим лазанью В большой кастрюле отвариваем до полуготовности пластинки сухой лазаньи. За один раз надо отваривать ровно столько пластинок, сколько необходимо для выкладывания одного слоя. Форму для лазаньи смазываем маслом и выкладываем первый слой теста. Кладем на него слой рагу из фарша. Снова кладем сваренные до полуготовности пластинки теста и в точности повторяем предыдущие операции.

Я обычно делаю лазанью с двумя слоями начинки и тремя слоями теста. Но если форма позволяет, то можно и увеличить количество слоев. После того, как второй слой начинки покрыт верхним слоем теста, поливаем остатками белого соуса, крошим моцареллу и посыпаем тертым пармезаном. С одним пармезаном поверхность лазаньи будет суховата, поэтому и необходим сыр Моцарелла. Ставим в духовку примерно на 20 минут. Достаем из духовки, даем немного остыть и посыпаем листиками свежего орегано.

Разрезаем ножом или специальной лопаткой, сразу подаем лазанью к столу, пока она не остыла.

Лазанья с овощами и фаршем – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях